Квашеная капуста считается очень полезным продуктом. Она содержит в себе большое количество витаминов (А, В, С) и микроэлементов (магний, кальций, пектин, цинк), улучшает пищеварение и активизирует обмен веществ. "Дивогляд" делится с вами подборкой необычных рецептов этой закуски, которая обязательно должна быть в рационе каждого человека.
Квашеная капуста с медом
Ингредиенты:
- Вода – 1,5 л;
- Капуста – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Соль – 3,5 ст. л.;
- Мед.
Приготовление:
- Мелко нашинкуйте капусту и натрите на крупной терке морковь. Перемешайте ингредиенты и сложите их плотно в банку;
- Вскипятите воду и растворите в ней соль и мед. Залейте этой жидкостью капусту до самого верха и закройте банку крышкой;
- Банку поставьте на поддон, в который будет стекать лишняя жидкость из капусты. Потреблять закуску можно уже за 24 часа.
Квашеная капуста с клюквой и яблоками
Ингредиенты:
- Капуста – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Яблоко – 1 шт.;
- Соль – 2 ч. л.;
- Сахар – 1 ст. л.;
Приготовление:
- Мелко нашинкуйте капусту и натрите морковь и яблоко. Смешайте смесь с солью и сахаром и оставьте на 5 мин;
- Добавьте к капусте горсть клюквы и немножко тмина;
- Смесь переложите плотно в банки и накройте прессом. Оставьте настаиваться на 3 суток.
Квашеная капуста со свеклой и хреном
Ингредиенты:
- Капуста – 5 кг;
- Хрен – 100 гр;
- Чеснок – 100 гр;
- Свекла – 300 гр;
- Соль – 150 гр;
- Сахар – 1/2 стакана;
- Петрушка – 1 небольшой пучок;
- Вода – 3 л.
Приготовление:
- Капусту нарежьте крупными кусками, а хрен и чеснок натрите на терке. Смешайте эти ингредиенты вместе с измельченной зеленью;
- Нарежьте кубиками свеклу и начинайте выкладывать в банку слоями: капуста-свекла-капуста;
- Вскипятите воду и растворите в ней соль и сахар. Когда она остынет до около 40°С – залейте ею капусту и накройте крышкой. Оставьте банку на 3-4 дня при комнатной температуре.
А какой вариант приготовления квашеной капусты вам понравился больше всего?
Напомним, ранее "Дивогляд" рассказывал вам, как приготовить квашеную капусту по мексиканскому рецепту.
Если вы устали от серьезных новостей и хочется немного расслабиться, подписывайтесь на наш канал в Telegram! Дивогляд 5.UA - здесь может быть страшно, но весело!
