Японські довгожителі є прикладом того, як збалансоване і свідоме харчування допомагає зберігати здоров'я й активність протягом багатьох років. Про це повідомляє "Дивогляд" із посиланням на CNBC.
Дієтологиня Мічіко Томіока, сертифікований експерт у сфері харчування, поділилася списком із восьми продуктів, які вона щодня вживає та які завжди є на її кухні.
Матча
Мічіко розпочинає кожен день із чашки матчі, як і більшість японських довгожителів. Матча багата на вітаміни С і В, клітковину, білок і антиоксиданти, які допомагають захищати клітини. Щодня вона проводить традиційну чайну церемонію "чадо", поєднуючи медитацію з насолодою від матчі.
Ферментовані продукти
У Японії велике значення надають ферментованим продуктам, таким як місо (соєва паста), натто (ферментовані соєві боби) та нукадзуке (мариновані овочі в рисових висівках). Ці продукти багаті на пробіотики, що підтримують травлення та знижують ризик запалення. Кожен регіон країни має свої особливі варіації місо та ферментованих страв.
Морські водорості
"Кайсо", або морські водорості, входять до складу багатьох японських страв. Водорості є надзвичайно корисними, оскільки вони містять велику кількість клітковини, йоду, заліза, вітамінів B12 та омега-3 жирних кислот. Мічіко завжди тримає на кухні кілька видів водоростей, щоб додавати їх до різних страв.
Боби
Соєві боби та червона квасоля "азукі" є невід'ємною частиною японського раціону. Ці продукти містять клітковину, поліфеноли, вітаміни групи В та калій. Мічіко регулярно додає їх до страв, таких як супи та десерти.
Тофу
Тофу є джерелом високоякісного рослинного білка, не містить холестерину і може використовуватися в різноманітних стравах. Дієтологиня готує з тофу все – від супів і салатів до десертів.
Кунжут
За словами Мічіко, кунжутне насіння є основним інгредієнтом у її стравах. Воно містить вітаміни, білок і мінерали, зокрема кальцій і магній, а також фітостероли, які допомагають регулювати рівень холестерину. Вона часто додає кунжут до смажених страв або замінює ним олію.
Гриби шиїтаке
Шиїтаке – важливий інгредієнт японської кухні, багатий на білок та вітаміни D і B. Ці гриби допомагають боротися із запаленнями, тому Мічіко активно використовує їх для приготування супів і соусів.
Імбир
Імбир здавна відомий своїми корисними властивостями, і Мічіко використовує його для полегшення розладів шлунку та як засіб від застуди. Імбир також додає стравам пікантного смаку та допомагає захищати їжу від псування.
Ці вісім продуктів є невід'ємною частиною раціону Мічіко Томіока, допомагаючи їй підтримувати здоров'я та довголіття.
Раніше "Дивогляд" розповідав, що 104-річна британка назвала неочікуваний секрет довголіття.
Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
