У Львові переселенець із Донеччини відкрив власну пекарню. Чоловік уже вдруге фактично з нуля розпочинає справу. З окупованого міста він переїхав до Покровська, а після початку повномасштабного вторгнення, довелося переїжджати вдруге.
Пекар Сергій Пивоваров замішує тісто для своїх фірмових кексів. Іншу партію вже дістав із печі. Каже, у них особливий рецепт. Чоловік – переселенець із Донеччини. Через війну він був змушений відкривати власний бізнес удруге. Коли Донецьк окупували, Сергій переїхав до Покровська, там відкрив власну пекарню, де працювали кілька людей. А з початком повномасштабного вторгнення перевіз бізнес до Львова.
"Було складно, приміщення поки знайшли, з працівниками питання, бо там все налагоджено було, а тут знайти досить складно. Довелося самому вставати за тістоміс, скалку, піч і за вантажника", – каже пекар Сергій Пивоваров.
Щодня Сергій випікає до сотні смаколиків. Утім зрозумів, що у галичан до випічки особливі вимоги.
"Споживачі наші на Донеччині більше полюбляють щось таке більше в розмірах, сухого плану, типу: сметанник, печиво. На Львівщині більше полюбляють пляцки, щоб було все кремове і змащене, невеличке", – додав Сергій Пивоваров.
Випічку продає гуртівням та міським кав'ярням. Та найбільше, каже, у Львові полюбляють кремові кошики з пісочного тіста.
"Зараз ми будемо відправляти наші кошики, з яких потім будуть гарненькі корзиночки з кремом, наповнювачем фруктовим – це одні з наших найбільш продаваємих позицій", – повідомив пекар.
Допомагає Сергієві у справі переселенка з Херсону – пані Валентина. Жінка приїхала до Львова перед повномасштабним наступом, аби навідати доньку. Коли дізналася, що вороги зайшли у рідне місто, вирішила не повертатися.
"Там мої друзі постраждали, вчора був обстріл – 30 снарядів, ви ж бачили Telegram, я вже його боюсь відкривати, в центрі міста розбили будинок, де жили мої друзі", – запевнила пекарка Валентина Сидорова.
Валентина за фахом медикиня, але пекти любила ще з дитинства. Тому каже, що на пенсії знайшла роботу для душі.
"Завтра я принесу свою рецептуру, і ще зробимо маленькі пасочки для кав’ярні з сиром, родзинками і шоколадом в середині", – підсумувала Валентина Сидорова.
У планах пекарів розширити асортимент: хочуть випікати круасани та заморожені напівфабрикати. Втім вірять, що скоро повернуться до рідних міст та поділяться рецептами львівської випічки зі своїми друзями.
Анастасія Ярмоловська, Євген Радіон, Львів, "5 канал"
Читайте також: "Чарівне таке дійство": як у Кропивницькому переселенці вчилися перетворювати яйця на витвір мистецтва
Дивіться також: Свята на два тижні раніше: українські церкви готуються перейти на новий календар
Підтримайте журналістів "5 каналу" на передовій.
Робіть свій внесок у перемогу – підтримуйте ЗСУ.
Головні новини дня без спаму та реклами! Друзі, підписуйтеся на "5 канал" у Telegram. Хвилина – і ви в курсі подій.
