Даже питательный продукт может утратить часть своих преимуществ из-за дополнительных ингредиентов

Консервированные продукты не обязательно уступают свежим по питательной ценности. Некоторые из них могут стать частью рациона людей, следящих за уровнем сахара в крови. Особенно полезными в этом отношении являются продукты с высоким содержанием клетчатки, белка и полезных жиров. Как сообщает Verywell Health, правильно подобранные консервы помогают сделать питание более сбалансированным и избежать резких колебаний глюкозы после приема пищи, пишет "Дивогляд".

В то же время важно внимательно изучать состав: в некоторых продуктах могут содержаться добавленный сахар, избыток соли и сладкие соусы.

Эксперты выделили восемь видов консервированных продуктов, на которые стоит обратить внимание.

1. Черная фасоль

Черная фасоль является источником растительного белка и клетчатки. Благодаря такому сочетанию она способствует замедлению усвоения углеводов и обеспечивает более постепенное повышение уровня глюкозы после еды.

В одном из исследований люди с диабетом 2 типа употребляли белый рис отдельно либо в сочетании с фасолью. Во втором случае уровень сахара в крови через три часа оказался ниже.

Консервированную фасоль можно использовать для приготовления супов, салатов и гарниров. Перед употреблением специалисты рекомендуют сливать жидкость из банки и промывать бобовые водой для снижения количества соли.

2. Нут

Еще один питательный представитель бобовых - нут. Он обладает низким гликемическим индексом, содержит белок и клетчатку, благодаря чему после его употребления уровень глюкозы, как правило, повышается медленнее, чем после многих продуктов с аналогичным количеством усвояемых углеводов.

Консервированный нут удобен тем, что не требует длительного приготовления. Его можно добавлять в овощные салаты, супы и блюда с крупами, а также использовать для приготовления домашнего хумуса.

Тем не менее при покупке следует проверять состав. Некоторые производители добавляют в нут соль, сахар или различные вкусовые добавки.

3. Чечевица

Чечевица содержит растительный белок, клетчатку и сложные углеводы, которые перевариваются медленнее. Это делает ее подходящим продуктом для лиц, стремящихся контролировать уровень сахара после приема пищи.

Исследования показывают, что блюда из чечевицы могут вызывать относительно небольшое повышение уровня глюкозы.

Консервированный вариант особенно удобен для повседневного рациона: его не требуется замачивать или долго варить. Чечевицу можно добавлять в овощные супы, салаты и соусы, а также использовать в качестве частичной замены мяса в блюдах из фарша.

4. Сардины

Сардины отличаются высоким содержанием белка и практически не содержат углеводов. Соответственно, они почти не оказывают прямого влияния на уровень глюкозы после приема пищи.

Кроме того, данная рыба может быть полезна лицам с риском развития диабета. В рамках одного из исследований пожилые люди с преддиабетом в течение года включали сардины в специальный рацион для профилактики заболевания. У них было зафиксировано улучшение чувствительности к инсулину и ряда показателей здоровья сердечно-сосудистой системы.

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение сардинам в собственном соку или в оливковом масле. Продукцию в маринадах и соусах целесообразно проверять на предмет наличия добавленного сахара.

5. Консервированный лосось или тунец

Лосось и тунец также могут выступать в качестве качественного источника белка без значительного количества углеводов. В порции рыбы без дополнительных соусов обычно содержится порядка 17–20 г белка.

Такие консервы можно использовать для приготовления салатов, бутербродов из цельнозернового хлеба или легких закусок. Сочетание рыбы с овощами и продуктами, богатыми клетчаткой, позволяет сделать прием пищи более питательным.

Важно выбирать варианты без сладких заправок и не ограничиваться только одним видом рыбы. Специалисты также обращают внимание на содержание ртути: консервированный светлый тунец и лосось относятся к категориям с более низким ее уровнем.

6. Нопалес - побеги кактуса

Нопалес представляет собой съедобные побеги кактуса, доступные в консервированном или маринованном виде. Данный продукт менее распространен в традиционном рационе украинцев, однако привлек внимание исследователей в связи с потенциальным воздействием на уровень глюкозы.

В одном из исследований пациенты с диабетом 2 типа употребляли завтраки с добавлением нопаля и без него. При сочетании побегов кактуса с блюдами, богатыми углеводами, повышение уровня сахара после еды было менее выраженным.

Нопалес можно добавлять в салаты, омлеты, блюда с фасолью и овощные гарниры. Перед употреблением консервированный продукт желательно промыть, а при покупке - проконтролировать количество соли.

7. Консервированные томаты

Томаты в собственном соку и томатные соусы без добавления сахара также могут входить в сбалансированный рацион. Они содержат природные углеводы и питательные вещества, необходимые организму.

Отдельное исследование с участием здоровых женщин продемонстрировало примечательный результат: употребление приблизительно 200 г томатного сока за 30 минут до порции белого риса ассоциировалось с менее выраженным повышением уровня глюкозы по сравнению с употреблением воды.

Вместе с тем не вся томатная продукция одинаково полезна. В готовых соусах и заправках нередко присутствует добавленный сахар, поэтому перед приобретением рекомендуется внимательно изучать маркировку.

8. Консервированные фрукты без сахара

Фруктовые консервы также могут являться частью рациона лиц, контролирующих уровень глюкозы. Они содержат естественные сахара, клетчатку, витамины и минералы.

По результатам обзора исследований, увеличение доли фруктов в питании коррелировало со снижением среднего уровня сахара натощак. При этом заметного улучшения показателя гликированного гемоглобина зафиксировано не было.

Ключевым фактором является грамотный выбор продукта. Предпочтение следует отдавать фруктам в воде или собственном соку, избегая вариантов в густом сахарном сиропе. Перед употреблением жидкость рекомендуется слить, а сами фрукты употреблять умеренными порциями. Их можно сочетать с натуральным йогуртом, творогом или орехами.

Критерии выбора консервированной продукции

Даже питательный продукт может утратить часть своих преимуществ из-за сопутствующих ингредиентов. В связи с этим специалисты рекомендуют придерживаться следующих правил:

• Проверять количество сахара. В особенности это актуально для фруктов, томатных соусов и консервов с маринадами.

• Контролировать содержание соли. Избыточное количество натрия нежелательно для сердечно-сосудистой системы.

• Выбирать простой состав. Рекомендуется отдавать предпочтение продукции без сладких соусов, сиропов и избыточных добавок.

• Промывать бобовые. Данная мера позволяет удалить часть соли, содержащейся в заливочной жидкости.

• Комбинировать различные продукты. Белок, клетчатка и полезные жиры в рамках одного приема пищи способствуют формированию более сбалансированного рациона.

Таким образом, консервированная фасоль, нут, чечевица, рыба, томаты и фрукты без добавления сахара могут служить удобным дополнением к здоровому рациону. Тем не менее ни один из этих продуктов сам по себе не излечивает диабет и не заменяет назначенную врачом терапию.

Ранее "Дивогляд" рассказывал о продуктах, рекомендованных к употреблению для профилактики рака кишечника.

Удивительные истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и немного дикого треша с московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.