Навіть поживний продукт може втратити частину своїх переваг через додаткові інгредієнти

Консервовані продукти не обов'язково поступаються свіжим за поживністю. Деякі з них можуть стати частиною раціону людей, які стежать за рівнем цукру в крові. Особливо корисними в цьому плані є продукти з високим вмістом клітковини, білка та корисних жирів. Як пише Verywell Health, правильно підібрані консерви допомагають зробити харчування збалансованішим і уникати різких коливань глюкози після їжі, пише "Дивогляд".

Водночас важливо уважно читати склад: у деяких продуктах можуть бути доданий цукор, надлишок солі та солодкі соуси.

Експерти виділили вісім видів консервованих продуктів, на які варто звернути увагу.

1. Чорна квасоля

Чорна квасоля є джерелом рослинного білка та клітковини. Завдяки такому поєднанню вона допомагає сповільнити засвоєння вуглеводів і зробити підвищення рівня глюкози після їжі більш поступовим.

В одному з досліджень люди з діабетом 2 типу вживали білий рис окремо або разом із квасолею. У другому випадку рівень цукру в крові через три години був нижчим.

Консервовану квасолю можна використовувати для приготування супів, салатів і гарнірів. Перед вживанням фахівці рекомендують зливати рідину з банки та промивати бобові водою, щоб зменшити кількість солі.

2. Нут

Ще один поживний представник бобових - нут. Він має низький глікемічний індекс, містить білок і клітковину, тому після його вживання рівень глюкози зазвичай підвищується повільніше, ніж після багатьох продуктів із такою самою кількістю засвоюваних вуглеводів.

Консервований нут зручний тим, що не потребує тривалого приготування. Його можна додавати до овочевих салатів, супів і страв із крупами або використовувати для домашнього хумусу.

Однак під час покупки варто перевіряти склад. Деякі виробники додають до нуту сіль, цукор або різноманітні смакові добавки.

3. Сочевиця

Сочевиця містить рослинний білок, клітковину та складні вуглеводи, які перетравлюються повільніше. Це робить її вдалим продуктом для людей, які прагнуть контролювати рівень цукру після прийому їжі.

Дослідження показують, що страви із сочевицею можуть спричиняти відносно невелике підвищення глюкози.

Консервований варіант особливо зручний для щоденного меню: його не потрібно замочувати або довго варити. Сочевицю можна додавати до овочевих супів, салатів і соусів, а також використовувати замість частини м'яса у стравах із фаршем.

4. Сардини

Сардини відрізняються високим вмістом білка та практично не містять вуглеводів. Тому вони майже не впливають безпосередньо на рівень глюкози після їжі.

Крім того, ця риба може бути корисною для людей із ризиком розвитку діабету. В одному з досліджень літні люди з переддіабетом протягом року включали сардини до спеціального раціону для профілактики захворювання. У них зафіксували покращення чутливості до інсуліну та деяких показників здоров'я серця.

Дієтологи радять віддавати перевагу сардинам у власному соку або оливковій олії. Продукти з маринадами та соусами краще перевіряти на наявність доданого цукру.

5. Консервований лосось або тунець

Лосось і тунець також можуть стати хорошим джерелом білка без значної кількості вуглеводів. У порції риби без додаткових соусів зазвичай міститься близько 17–20 г білка.

Такі консерви можна використовувати для приготування салатів, бутербродів із цільнозерновим хлібом або легких закусок. Поєднання риби з овочами та продуктами, багатими на клітковину, допомагає зробити прийом їжі поживнішим.

Важливо обирати варіанти без солодких заправок і не обмежуватися лише одним видом риби. Фахівці також звертають увагу на вміст ртуті: консервований світлий тунець і лосось належать до варіантів із нижчим її рівнем.

6. Нопалес - пагони кактуса

Нопалес - це їстівні пагони кактуса, які можна придбати консервованими або маринованими. Цей продукт менш поширений у звичному раціоні українців, проте він привернув увагу дослідників через потенційний вплив на рівень глюкози.

В одному з досліджень люди з діабетом 2 типу вживали сніданки з додаванням нопалю та без нього. Коли пагони кактуса поєднували зі стравами, багатими на вуглеводи, підвищення цукру після їжі було менш вираженим.

Нопалес можна додавати до салатів, омлетів, страв із квасолею та овочевих гарнірів. Перед вживанням консервований продукт бажано промити, а під час покупки перевірити кількість солі.

7. Консервовані помідори

Помідори у власному соку та томатні соуси без доданого цукру також можуть бути частиною збалансованого харчування. Вони містять природні вуглеводи, а також поживні речовини, необхідні організму.

Окреме дослідження за участю здорових жінок показало цікавий результат: вживання приблизно 200 г томатного соку за 30 хвилин до порції білого рису було пов'язане з менш вираженим підвищенням глюкози порівняно з вживанням води.

Водночас не всі томатні продукти однаково корисні. У готових соусах і заправках нерідко міститься доданий цукор, тому перед покупкою варто уважно вивчати етикетку.

8. Консервовані фрукти без цукру

Фрукти в консервах також можуть бути частиною раціону людей, які контролюють рівень глюкози. Вони містять природні цукри, клітковину, вітаміни та мінерали.

За результатами огляду досліджень, збільшення кількості фруктів у харчуванні було пов'язане зі зниженням середнього рівня цукру натщесерце. Водночас помітного покращення показника глікованого гемоглобіну не зафіксували.

Головне - правильно обирати продукт. Краще купувати фрукти у воді або власному соку, уникаючи варіантів із густим цукровим сиропом. Перед вживанням рідину рекомендується злити, а самі фрукти їсти помірними порціями. Їх можна поєднувати з натуральним йогуртом, кисломолочним сиром або горіхами.

На що звертати увагу під час вибору консервів

Навіть поживний продукт може втратити частину своїх переваг через додаткові інгредієнти. Тому фахівці радять дотримуватися кількох правил:

• Перевіряти кількість цукру. Особливо це стосується фруктів, томатних соусів і консервів із маринадами.

• Стежити за вмістом солі. Надмірна кількість натрію небажана для серцево-судинної системи.

• Обирати простий склад. Краще віддавати перевагу продуктам без солодких соусів, сиропів і зайвих добавок.

• Промивати бобові. Це допомагає позбутися частини солі, яка міститься в консервувальній рідині.

• Поєднувати різні продукти. Білок, клітковина та корисні жири в одному прийомі їжі допомагають зробити раціон збалансованішим.

Отже, консервована квасоля, нут, сочевиця, риба, помідори та фрукти без доданого цукру можуть бути зручним доповненням до здорового харчування. Однак жоден із цих продуктів самостійно не лікує діабет і не замінює призначену лікарем терапію.

Раніше "Дивогляд" розповідав про продукти, які треба їсти для профілактики раку кишечника.

Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.