Это особенно важно для людей с диабетом или следящих за уровнем сахара в крови. При этом овощи и зелень являются источником питательных веществ, клетчатки, витаминов и минералов.
Диетология Бьянка Тамбурелло отмечает:
"Овощи богаты клетчаткой, которая помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, а также содержат множество полезных витаминов, минералов и фитонутриентов"
Однако даже среди такой полезной пищи есть растения с более высоким содержанием натурального сахара, а есть те, где его совсем немного.
"Дивогляд" со ссылкой на издание Eating Well составил список из 12 овощей с низким содержанием сахара, которые могут стать отличным выбором для заботящихся о своем рационе.
Шпинат
Это один из овощей с самым низким содержанием сахара. В листьях шпината практически нет глюкозы, зато он богат калием, кальцием, витаминами A и C, фолиевой кислотой и множеством других микроэлементов. Шпинат можно добавлять в салаты, супы или смузи – он практически не изменяет вкус блюд, но значительно повышает их питательную ценность.
Монгольд
Часто недооцененный, мангольд содержит всего около 0,5 г натурального сахара на чашку. Этот овощной овощ богат витаминами A, C, K и несколько витаминов группы B. Его можно тушить, добавлять к омлетам или использовать в качестве основы для зеленых гарниров.
Сельдерей
Сельдерей – один из лучших овощей для гидратации, поскольку на 95% состоит из воды. Она содержит клетчатку, калий и витамин K, способствующий укреплению костей и нормальной свертываемости крови.
Листовой салат
Листовой салат имеет минимальное количество сахара и содержит лютеин – антиоксидант, способствующий здоровью глаз и уменьшению воспалительных процессов в организме.
Брокколи
Этот хрустящий овощ также имеет низкое содержание сахара и состоит на 90% из воды. Брокколи богат клетчаткой, кальцием, магнием и известен своими антиоксидантными свойствами, которые помогают снизить риск рака и диабета 2 типа.
Цветная капуста
Чашка цветной капусты обеспечивает организм калием и витамином C. Этот овощ можно запекать, варить или даже использовать в качестве низкоуглеводной альтернативы рису или картофелю.
Грибы
В грибах мало сахара, но много калия, селена и фолиевой кислоты. Они также содержат бетаин – антиоксидант, помогающий бороться с воспалительными процессами в организме.
Огурцы
Огурцы практически полностью состоят из воды, что делает их отличными для сохранения водного баланса. Они также являются источником магния, кальция и калия.
Цуккини
Этот овощ на 95% состоит из воды и отлично подходит для летних блюд. Он содержит витамины группы B, кальций и магний, а также нейтральный вкус, что позволяет сочетать его с другими продуктами.
Баклажаны
Баклажаны содержат лишь небольшое количество сахара, однако богаты клетчаткой, калием, кальцием и бета-каротином, который организм превращает в витамин A для поддержания иммунной системы.
Болгарский перец
Несмотря на сладковатый вкус, болгарский перец имеет низкое содержание сахара. Он на 90% состоит из воды и содержит витамины A, C, E, K и минералы, включая калий и магний.
Зеленые бобы
Зеленые бобы – настоящая находка для тех, кто ищет овощи с низким содержанием сахара, высоким количеством клетчатки и белка. В чашке – 4 г клетчатки и 3 г белка, а также калий, витамин C и фолиевая кислота, которая важна для профилактики некоторых видов рака и поддержания здоровой беременности.
Ранее "Дивогляд" рассказывал о продуктах, которые лучше не покупать, даже если на них написано "полезно".
Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
