Це особливо важливо для людей із діабетом або тих, хто стежить за рівнем цукру в крові. При цьому овочі та зелень є справжнім джерелом поживних речовин, клітковини, вітамінів та мінералів.
Дієтологиня Б’янка Тамбурелло наголошує:
"Овочі багаті на клітковину, яка допомагає стабілізувати рівень глюкози у крові, а також містять безліч корисних вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів"
Проте навіть серед такої корисної їжі є рослини з більш високим вмістом натурального цукру, а є ті, де його зовсім небагато.
"Дивогляд" з посиланням на видання Eating Well склав список із 12 овочів із низьким вмістом цукру, які можуть стати чудовим вибором для тих, хто піклується про свій раціон.
Шпинат
Це один з овочів із найнижчим вмістом цукру. У листі шпинату практично немає глюкози, зате він багатий на калій, кальцій, вітаміни A та C, фолієву кислоту та безліч інших мікроелементів. Шпинат можна додавати у салати, супи або смузі – він практично не змінює смаку страв, але значно підвищує їхню поживну цінність.
Мангольд
Часто недооцінений, мангольд містить лише близько 0,5 г натурального цукру на чашку. Цей листовий овоч багатий на вітаміни A, C, K та кілька вітамінів групи B. Його можна тушкувати, додавати до омлетів або використовувати як основу для зелених гарнірів.
Селера
Селера – один із найкращих овочів для гідратації, оскільки на 95% складається з води. Вона містить клітковину, калій і вітамін K, який сприяє зміцненню кісток та нормальній згортальності крові.
Листовий салат
Листовий салат має мінімальну кількість цукру та містить лютеїн – антиоксидант, який сприяє здоров’ю очей та зменшенню запальних процесів в організмі.
Броколі
Цей хрусткий овоч також має низький вміст цукру й складається на 90% із води. Броколі багатий на клітковину, кальцій, магній і відомий своїми антиоксидантними властивостями, які допомагають знизити ризик раку та діабету 2 типу.
Цвітна капуста
Чашка цвітної капусти забезпечує організм калієм і вітаміном C. Цей овоч можна запікати, варити або навіть використовувати як низьковуглеводну альтернативу рису чи картоплі.
Гриби
У грибах мало цукру, але багато калію, селену та фолієвої кислоти. Вони також містять бетаїн – антиоксидант, що допомагає боротися із запальними процесами в організмі.
Огірки
Огірки практично повністю складаються з води, що робить їх чудовими для збереження водного балансу. Вони також є джерелом магнію, кальцію та калію.
Цукіні
Цей овоч на 95% складається з води і чудово підходить для літніх страв. Він містить вітаміни групи B, кальцій та магній, а також має нейтральний смак, що дозволяє поєднувати його з іншими продуктами.
Баклажани
Баклажани містять лише невелику кількість цукру, проте багаті на клітковину, калій, кальцій і бета-каротин, який організм перетворює на вітамін A для підтримки імунної системи.
Болгарський перець
Попри солодкуватий смак, болгарський перець має низький вміст цукру. Він на 90% складається з води та містить вітаміни A, C, E, K і мінерали, включно з калієм та магнієм.
Зелені боби
Зелені боби – справжня знахідка для тих, хто шукає овоч із низьким вмістом цукру, високою кількістю клітковини та білка. У чашці – 4 г клітковини й 3 г білка, а також калій, вітамін C та фолієва кислота, яка важлива для профілактики деяких видів раку й підтримки здорової вагітності.
Раніше "Дивогляд" розповідав про продукти, які краще не купувати, навіть якщо на них написано "корисно".
Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
