Аппетитное украшение застолья

Традиционные салаты в глубоких тарелках постепенно уступают место оригинальным порционным блюдам. Одним из самых ярких примеров такой подачи является закуска "Мандаринки", о которой расскажет "Дивогляд" со ссылкой на Klopotenko.

Внешне она полностью имитирует цитрусовые, однако внутри содержит питательную начинку из куриного филе, сыра и пряностей. Такое блюдо способно не только украсить застолье, но и удивить гостей необычным сочетанием вкусов.

Ингредиенты для приготовления шести порций

Для создания шести ярких "фруктов" необходимо подготовить следующий набор продуктов:

• Основа: 200 г заранее отваренного куриного филе;

• Сырный компонент: по 100 г твердого сыра и мягкого крем-сыра;

• Яйца: 3 штуки (сваренные вкрутую);

• Заправка и наполнители: 150 г майонеза, 50 г измельченных орехов и 5 маслин;

• Оболочка и декор: 4–5 крупных морковок, специи (соль, перец) и сушеная гвоздика для имитации плодоножек.

Тонкости подготовки ингредиентов

Главным секретом сочности начинки является правильное приготовление мяса. Специалисты советуют закладывать промытое филе в холодную воду со специями и варить в течение 15–20 минут после закипания. Важно оставить курицу остывать непосредственно в бульоне еще на 20 минут – это позволит волокнам остаться мягкими.

Особое внимание следует уделить моркови, которая выполняет роль "кожуры". После отваривания овощ нужно тщательно просушить. Если натертая морковь окажется слишком сочной, ее советуют слегка отжать, чтобы оболочка закуски не потеряла форму и не потекла во время подачи. Также важно соблюдать температурный режим: запрещено смешивать горячие продукты с холодным сыром или майонезом, поскольку это может испортить текстуру блюда.

Технология создания блюда

Процесс начинается с измельчения ингредиентов: куриное филе режут мелкими кубиками, а вареные яйца и твердый сыр натирают на мелкой терке. Все компоненты смешивают с крем-сыром и майонезом до состояния однородной пасты. Полученную массу делят на две части: в одну добавляют орехи, в другую – мелко нарезанные маслины.

Для формирования мандаринок используют пищевую пленку. На нее выкладывают тонкий слой тертой моркови, внутрь которого помещают столовую ложку начинки. С помощью пленки формируют аккуратный шарик, который затем отправляют в холодильник на 30 минут для стабилизации формы. Перед сервировкой закуску украшают бутонами гвоздики.

Ранее "Дивогляд" делился 12-ю простыми рецептами, которые поразят ваших гостей на Новый год.

Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и чуть-чуть дикого трэша из московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.