Пасха является одним из главных атрибутов праздника Воскресения Христова. Рецептов этой выпечки много и многие из них перешли к нам от наших предков
Как сообщает "Дивогляд", украинская кондитерка Лиза Глинская поделилась одним из таких рецептов кулича на желтках.
Опара
Ингредиенты:
- Молоко – 300 мл;
- свежие прессованные дрожжи – 20 гр;
- сахар – 70 гр.
Приготовление:
Тщательно перемешайте вместе дрожжи, сахар и молоко. Оставьте настаиваться под пищевой пленкой при комнатной температуре на 30 минут.
Молочная глазурь
- сгущенка – 150 гр;
- сахарная пудра – 40 гр;
- сухое молоко – 50 гр.
Приготовление:
Все ингредиенты тщательно смешайте вместе, чтобы не образовалось комочков. Сразу же после приготовления нанесите на кулич.
Тесто
- Опара;
- Желтки – 80 гр;
- сахар – 120 гр;
- соль – 7 гр;
- свежие прессованные дрожжи – 40 гр;
- сливочное масло (82%) – 150 гр;
- мука – 630 гр;
- изюм – 150-200 гр;
- черный ром или коньяк – 40 гр;
- цедра апельсина и ваниль (по вкусу).
Приготовление:
- В чашу миксера выложите опару, желтки, дрожжи, сахар, соль, цедру апельсина, ваниль, сливочное масло и муку и тщательно перебейте. Также тесто можно вымесить самостоятельно руками, высыпав все ингредиенты в глубокую емкость;
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 2 часа при комнатной температуре;
- Изюм замочите на ночь в роме или коньяке и добавьте к тесту. Разделите массу на 3 части по 480 г каждая. Сформируйте из них шарики и переложите в бумажную форму. Накройте полотенцем еще на 1-1,5 часа;
- По истечении этого времени выпекайте куличи в разогретой до 165° духовке (с конвекцией) в течение 40-45 мин. Когда куличи остынут, смажьте их глазурью и украсьте по вкусу.
Напомним, ранее "Дивогляд" делился с вами простым рецептом рыхлого кулича с изюмом на Пасху.
Смотрите также видео 5 канала: ОКУПИРОВАННЫЙ МАРИУПОЛЬ: рашисты выгребают запасы, убивают море. Партизаны работают! Петр Андрющенко
Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
Помоги ВСУ – спаси свой дом: официальные реквизиты и ссылки.
