Вареные яйца

Как правильно варить яйца: шеф-повар поделился секретом

Shutterstock

Яйца являются одним из самых полезных продуктов животного происхождения, используемых в приготовлении большого количества блюд. Яйца также потребляют как самостоятельный продукт – вареные, жареные или омлет

Один из самых быстрых способов приготовить яйца – сварить их. Казалось бы, никаких трудностей: положить яйца в воду и через несколько минут достать их. Однако даже эта процедура имеет кучу нюансов, о которых вам рассказывает "Дивогляд" со ссылкой на New York Times.

Советами по приготовлению яиц поделился звездный шеф-повар по имени Дж. Кензи Лопес-Альт. Специалист считает, что класть яйца лучше в кипящую воду, а не заливать их холодной и ждать, пока вода вокруг них нагреется. В дальнейшем вам это поможет на этапе чистки:

"Если вы положите яйца в холодную воду, яичные белки фактически сливаются со скорлупой. С другой стороны, если вы опустите их в уже кипящую воду, белки схватятся довольно быстро, и яйца будет легче шелушить", – рассказал Лопес-Альт.

Также повар считает, что вместо обычной кастрюли лучше использовать вок – сосуд, который напоминает миску и имеет одну или две ручки.

"Причина, по которой я люблю использовать вок, заключается в том, что вы можете аккуратно положить яйца вниз по наклонной стороне. Они словно скатываются ко дну – так вы не рискуете бросить их в воду засильно и разбить", – отметил шеф-повар.

Напомним, ранее "Дивогляд" рассказывал, как сварить идеальные яйца.

Читайте также: Помоги ВСУ – спаси свой дом: официальные реквизиты и ссылки.

Если вы устали от серьезных новостей и хочется чуть-чуть расслабиться, подписывайтесь на наш канал в Telegram – Дивогляд 5.UA.

Прокомментируйте

МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ