При підвищеному рівні холестерину вибір між оливковою олією та вершковим маслом має велике значення для здоров’я серця і судин
Обидва продукти впливають на організм по-різному, зокрема на баланс так званого "хорошого" і "поганого" холестерину. Холестерин – це речовина, яку організм виробляє самостійно, а також отримує з їжі. Він необхідний для синтезу гормонів, вітаміну D і нормального травлення. Водночас важливо розрізняти його типи. Про це розповідає "Дивогляд" із посиланням на Verywellhealth.
Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) допомагають очищати судини від надлишку холестерину, тоді як ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) можуть накопичуватися в артеріях і підвищувати ризик серцево-судинних захворювань. Є також ліпопротеїни дуже низької щільності (ЛПДНЩ), які сприяють утворенню бляшок.
Оливкова олія вважається кориснішою завдяки високому вмісту мононенасичених жирів. Вони сприяють зниженню рівня ЛПНЩ і водночас підвищують рівень ЛПВЩ. Крім цього, така олія допомагає зменшити артеріальний тиск і запальні процеси в організмі. Вона є ключовим компонентом середземноморської дієти, яка давно асоціюється з кращим станом серцево-судинної системи.
Особливо цінною є оливкова олія екстра вірджин, яку отримують шляхом холодного віджиму. У ній зберігається більше антиоксидантів, зокрема поліфенолів, що захищають клітини від пошкоджень і знижують окислювальний стрес. Дослідження останніх років показують, що регулярне вживання такої олії може суттєво зменшити рівень «поганого» холестерину вже за кілька тижнів.
Вершкове масло, навпаки, містить значну кількість насичених жирів. Вони підвищують як "хороший", так і "поганий" холестерин, але зростання ЛПНЩ зазвичай переважає користь. Саме тому при підвищеному холестерині його радять обмежувати. Хоча ризик від його споживання не є критично високим, він усе ж існує, особливо при регулярному надмірному вживанні.
Людям із нормальними показниками холестерину допускається невелика кількість масла в раціоні – орієнтовно до 6% від добової калорійності. Наприклад, при раціоні у 2000 калорій це менше ніж 13 грамів насичених жирів на день. Варто враховувати, що одна столова ложка масла вже містить понад половину цієї норми.
Загалом для підтримки здоров’я важливо збалансувати типи жирів у раціоні. Мононенасичені жири, які містяться в оливковій олії та горіхах, сприяють зниженню холестерину і тиску. Поліненасичені жири, зокрема омега-3 і омега-6, також допомагають зменшити рівень ЛПНЩ і знизити ризик інсульту та серцевих хвороб. Вони містяться в рибі, насінні та горіхах.
Насичені жири, які є в м’ясі, вершках і маслі, варто обмежувати, адже вони можуть погіршувати стан судин. Особливо небезпечними вважаються трансжири, що містяться в оброблених продуктах і фаст-фуді – їх слід максимально уникати.
Раніше "Дивогляд" розповідав про те, як визначити свою денну норму води.
Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.
