При повышенном уровне холестерина выбор между оливковым маслом и сливочным маслом имеет большое значение для здоровья сердца и сосудов
Оба продукта по-разному влияют на организм, в частности на баланс так называемого "хорошего" и "плохого" холестерина. Холестерин – это вещество, которое организм производит самостоятельно, а также получает из пищи. Он необходим для синтеза гормонов, витамина D и нормального пищеварения. В то же время важно различать его типы. Об этом рассказывает "Дивогляд" со ссылкой на Verywellhealth.
Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) помогают очищать сосуды от избытка холестерина, тогда как липопротеины низкой плотности (ЛПНП) могут накапливаться в артериях и повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Есть также липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП), которые способствуют образованию бляшек.
Оливковое масло считается более полезным благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жиров. Они способствуют снижению уровня ЛПНП и одновременно повышают уровень ЛПВП. Кроме этого, такое масло помогает уменьшить артериальное давление и воспалительные процессы в организме. Оно является ключевым компонентом средиземноморской диеты, которая давно ассоциируется с лучшим состоянием сердечно-сосудистой системы.
Особенно ценным является оливковое масло экстра вирджин, которое получают путем холодного отжима. В нем сохраняется больше антиоксидантов, в частности полифенолов, защищающих клетки от повреждений и снижающих окислительный стресс. Исследования последних лет показывают, что регулярное употребление такого масла может существенно уменьшить уровень «плохого» холестерина уже через несколько недель.
Сливочное масло, наоборот, содержит значительное количество насыщенных жиров. Они повышают как "хороший", так и "плохой" холестерин, но рост ЛПНП обычно преобладает над пользой. Именно поэтому при повышенном холестерине его советуют ограничивать. Хотя риск от его потребления не является критически высоким, он все же существует, особенно при регулярном чрезмерном употреблении.
Людям с нормальными показателями холестерина допускается небольшое количество масла в рационе – ориентировочно до 6% от суточной калорийности. Например, при рационе в 2000 калорий это менее 13 граммов насыщенных жиров в день. Стоит учитывать, что одна столовая ложка масла уже содержит более половины этой нормы.
В целом для поддержания здоровья важно сбалансировать типы жиров в рационе. Мононенасыщенные жиры, которые содержатся в оливковом масле и орехах, способствуют снижению холестерина и давления. Полиненасыщенные жиры, в частности омега-3 и омега-6, также помогают уменьшить уровень ЛПНП и снизить риск инсульта и сердечных заболеваний. Они содержатся в рыбе, семенах и орехах.
Насыщенные жиры, которые есть в мясе, сливках и масле, стоит ограничивать, ведь они могут ухудшать состояние сосудов. Особенно опасными считаются трансжиры, содержащиеся в обработанных продуктах и фастфуде – их следует максимально избегать.
Ранее "Дивогляд" рассказывал о том, как определить свою дневную норму воды.
Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и немного дикого трэша с московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.
