Еспресо готують під високим тиском
Італійці, зокрема мешканці Сардинії, яку зараховують до так званих "Блакитних зон", не приховують своєї любові до еспресо. Про це розповідає "Дивогляд" із посиланням на портал terazgotuje.pl.
Саме цей міцний напій став невід’ємною частиною їхнього щоденного раціону. Вважається, що регулярне, але помірне споживання правильно приготованої кави може позитивно впливати на самопочуття і навіть сприяти довголіттю.
Еспресо готують під високим тиском – зазвичай 8,5–9,5 бар. Для однієї порції потрібно приблизно 12 грамів дрібно змеленої кави, а сам процес екстракції має тривати не більше 35 секунд. Саме така технологія дозволяє отримати концентрований напій із насиченим ароматом та характерною кремовою пінкою.
Фахівці пояснюють, що користь кави пов’язана з вмістом поліфенолів – антиоксидантів, які допомагають зменшити окислювальний стрес. Крім того, кофеїн підвищує рівень енергії, покращує концентрацію та настрій, а також може пришвидшувати обмін речовин. Регулярне, але помірне споживання кави пов’язують зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, інсульту, діабету та проблем із дихальною системою.
Безпечна добова норма кофеїну для дорослої людини становить близько 300 мг, а перевищувати 400 мг не рекомендується через можливі побічні ефекти. Водночас важливо враховувати, що вміст кофеїну залежить від сорту зерен і способу приготування: робуста містить більше кофеїну, ніж арабіка. Для порівняння, 30 мл еспресо містять близько 60 мг кофеїну, чашка фільтр-кави – до 100 мг, капучино – приблизно 65 мг, а розчинна кава – близько 50 мг.
У цілому лікарі радять обмежуватися 3–4 чашками кави на день. Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, серця або при наявності рефлюксу варто суттєво скоротити споживання цього напою.
Раніше "Дивогляд" розповідав про те, чи можна пити каву без шкоди для серця.
Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.
