Эспрессо готовится под высоким давлением
Итальянцы, в частности жители Сардинии, которая относится к так называемым "Голубым зонам", не скрывают своей любви к эспрессо. Об этом сообщает "Дивогляд" со ссылкой на портал terazgotuje.pl.
Именно этот крепкий напиток стал неотъемлемой частью их ежедневного рациона. Считается, что регулярное, но умеренное потребление правильно приготовленного кофе может положительно влиять на самочувствие и даже способствовать долголетию.
Эспрессо готовят под высоким давлением – обычно 8,5–9,5 бар. Для одной порции требуется примерно 12 граммов мелко молотого кофе, а сам процесс экстракции должен длиться не более 35 секунд. Именно такая технология позволяет получить концентрированный напиток с насыщенным ароматом и характерной кремовой пенкой.
Специалисты объясняют, что польза кофе связана с содержанием полифенолов – антиоксидантов, которые помогают уменьшить окислительный стресс. Кроме того, кофеин повышает уровень энергии, улучшает концентрацию и настроение, а также может ускорять обмен веществ. Регулярное, но умеренное потребление кофе связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, диабета и проблем с дыхательной системой.
Безопасная суточная норма кофеина для взрослого человека составляет около 300 мг, а превышать 400 мг не рекомендуется из-за возможных побочных эффектов. В то же время важно учитывать, что содержание кофеина зависит от сорта зерен и способа приготовления: робуста содержит больше кофеина, чем арабика. Для сравнения, 30 мл эспрессо содержат около 60 мг кофеина, чашка фильтр-кофе – до 100 мг, капучино – примерно 65 мг, а растворимый кофе – около 50 мг.
В целом врачи советуют ограничиваться 3–4 чашками кофе в день. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердца или при наличии рефлюкса следует существенно сократить потребление этого напитка.
Ранее "Дивогляд" рассказывал о том, можно ли пить кофе без вреда для сердца.
Курьезные истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и немного дикого трэша с московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.
