Паста, вино і тірамісу тепер під захистом
Те, у чому кожен італієць був переконаний з народження, тепер отримало офіційний міжнародний статус. На засіданні в Нью-Делі комітет ЮНЕСКО проголосив італійську кулінарію "нематеріальною культурною спадщиною". Про нюанси цього історичного рішення та його політичний підтекст розповідає "Дивогляд" із посиланням на The Washington Post і The Guardian.
Більше, ніж просто їжа
Унікальність цієї події полягає у формулюванні. ЮНЕСКО відзначило не якусь окрему страву (хоча неаполітанська піца вже давно в списку), а весь феномен італійської кухні як такої.
Автори заявки, яку активно просував уряд Джорджі Мелоні, зробили акцент не на смакових якостях чи рецептурі, а на емоційній та соціальній складовій. Італійська кухня в цьому контексті – це ритуал єднання, збереження традицій та зв'язок між поколіннями.
"Ми не говоримо про рецепти, про продукти чи про те, як готувати традиційну їжу. Ми говоримо про кулінарію як про акт любові", – наголосив П’єр Луїджі Петрілло, один із ініціаторів проєкту.
Тобто світовим надбанням тепер вважається не конкретна тарілка пасти, а сам момент, коли родина збирається за столом, або коли бабуся передає онуці секрети приготування соусу. Італія стала першою державою у світі, яка здобула таке комплексне визнання своєї гастрономічної культури.
Бій з тінню "псевдо-пармезану"
Для офіційного Риму це рішення має не лише культурне, а й цілком прагматичне економічне значення. Уряд Мелоні розглядає статус ЮНЕСКО, як потужну зброю у війні з продуктовими фальсифікатами.
Італія роками бореться з виробниками, які імітують її національні продукти – наприклад, із так званим "пармезаном із Вісконсина", який не має нічого спільного з оригінальним Парміджано-Реджано. Тепер у італійських дипломатів та юристів з'явився вагомий козир: вони захищають не просто торгову марку, а офіційну спадщину людства.
Удар по самолюбству французів
Звісно, новина не могла не зачепити давніх гастрономічних конкурентів – французів. Хоча французька трапеза потрапила до списку ЮНЕСКО ще у 2010 році, італійці не втратили нагоди підкреслити свою перевагу.
Маддалена Фоссаті, редакторка авторитетного видання La Cucina Italiana, дозволила собі доволі різкий коментар:
"Французька домашня кухня не така сильна, як італійська"
Підтримав цей настрій і всесвітньо відомий шеф-кухар Массімо Боттура. Він заявив, що єдина національна кухня, яка може конкурувати з італійською за рівнем майстерності та філософії – це японська, делікатно викресливши французів зі списку лідерів.
Раніше "Дивогляд" розповідав, що борщ внесли до списку спадщини ЮНЕСКО.
Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.
