Паста, вино и тирамису теперь под защитой
То, в чем каждый итальянец был убежден с рождения, теперь получило официальный международный статус. На заседании в Нью-Дели комитет ЮНЕСКО провозгласил итальянскую кулинарию "нематериальным культурным наследием". О нюансах этого исторического решения и его политическом подтексте рассказывает "Дивогляд" со ссылкой на The Washington Post и The Guardian.
Больше, чем просто еда
Уникальность этого события заключается в формулировке. ЮНЕСКО отметило не какое-то отдельное блюдо (хотя неаполитанская пицца уже давно в списке), а весь феномен итальянской кухни как таковой.
Авторы заявки, которую активно продвигало правительство Джорджи Мелони, сделали акцент не на вкусовых качествах или рецептуре, а на эмоциональной и социальной составляющей. Итальянская кухня в этом контексте – это ритуал единения, сохранения традиций и связь между поколениями.
"Мы не говорим о рецептах, о продуктах или о том, как готовить традиционную еду. Мы говорим о кулинарии как об акте любви", – подчеркнул Пьер Луиджи Петрилло, один из инициаторов проекта.
То есть мировым достоянием теперь считается не конкретная тарелка пасты, а сам момент, когда семья собирается за столом, или когда бабушка передает внучке секреты приготовления соуса. Италия стала первым государством в мире, которое получило такое комплексное признание своей гастрономической культуры.
Битва с тенью "псевдо-пармезана"
Для официального Рима это решение имеет не только культурное, но и вполне прагматичное экономическое значение. Правительство Мелони рассматривает статус ЮНЕСКО как мощное оружие в войне с продуктовыми фальсификатами.
Италия годами борется с производителями, которые имитируют ее национальные продукты – например, с так называемым "пармезаном из Висконсина", который не имеет ничего общего с оригинальным Пармиджано-Реджано. Теперь у итальянских дипломатов и юристов появился весомый козырь: они защищают не просто торговую марку, а официальное наследие человечества.
Удар по самолюбию французов
Конечно, новость не могла не задеть давних гастрономических конкурентов – французов. Хотя французская трапеза попала в список ЮНЕСКО еще в 2010 году, итальянцы не упустили возможности подчеркнуть свое превосходство.
Маддалена Фоссати, редактор авторитетного издания La Cucina Italiana, позволила себе довольно резкий комментарий:
"Французская домашняя кухня не так сильна, как итальянская"
Поддержал это настроение и всемирно известный шеф-повар Массимо Боттура. Он заявил, что единственная национальная кухня, которая может конкурировать с итальянской по уровню мастерства и философии – это японская, деликатно вычеркнув французов из списка лидеров.
Ранее "Дивогляд" рассказывал, что борщ внесли в список наследия ЮНЕСКО.
Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и чуть-чуть дикого трэша из московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.
