Археологи знайшли сліди вуличної їжі у римській сміттєвій ямі
Фастфуд у нашій уяві – це щось виключно сучасне: гамбургери, шаурма чи піца, які можна швидко схопити на обід у переповненому місті. Проте явище їжі "на ходу" має набагато глибше історичне коріння. Археологічні знахідки свідчать, що ще у Давньому Римі існували заклади, які пропонували швидку і недорогу їжу – щоправда, зовсім не схожу на сучасні бургери. Про це повідомляє "Дивогляд" із посиланням на The Olive Press.
Одне з останніх досліджень проливає світло на популярне джерело білку серед звичайних римлян понад дві тисячі років тому – співочих дроздів. Ці птахи, які довгий час вважались символом розкоші у давній гастрономії, насправді були буденною їжею, яку споживали мешканці міст у повсякденному житті.
Цей висновок зробили вчені після розкопок у місті Поллентія, що розташовувалося на території сучасної Майорки (Іспанія). У вигрібній ямі I століття до н.е., що знаходилася неподалік римської попіни (аналог сучасного фастфуд-ресторану) та таберни (магазину-кафе), було знайдено кістки свиней, кролів, курей – типовий набір кухонних відходів. Але серед них виявили й 165 кісток співочих дроздів (Turdus philomelos), що стало несподіванкою.
Археозоолог Алехандро Валенсуела, провідний дослідник з Іспанського Середземноморського інституту передових досліджень, зазначає: раніше дроздів вважали виключно делікатесом, доступним лише багатіям. Проте знайдений матеріал свідчить про інше.
"Це не розкішна вілла – ми маємо справу зі скромною комерційною локацією. І це суттєво змінює контекст. Судячи з усього, дрозди були доступні звичайним мешканцям міста", – наголосив Валенсуела.
Більше того, за словами дослідників, сам спосіб приготування дроздів також не мав нічого спільного з вишуканою кухнею. Кістки не мають ознак складної обробки, тому ймовірно, тушок не фарширували й не запікали, як це було притаманно святковим римським застіллям. Натомість тушки, швидше за все, просто розплющували, обсмажували в олії – і подавали в гарячому вигляді, схожому на нашу смажену котлету або відбивну.
Такий простий і швидкий спосіб готування – ще один доказ того, що дрозди були частиною швидкої їжі: їх не треба було довго обробляти, і вони добре підходили для голодних клієнтів у перервах між справами. А враховуючи сезонний характер міграції цих птахів, імовірно, вони надходили в міста масово, слугуючи тимчасовим, але ситним джерелом поживи для простих людей.
Раніше "Дивогляд" розповідав, що фастфуд викликає небезпечне захворювання.
Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
