"Це традиція, це емоція, це зв'язок із минулим"

Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом зеленого борщу з кропивою. Про це повідомляє "Дивогляд" із посиланням на його Instagram.

"Приготування зеленого борщу з кропивою – це особливий ритуал. Це традиція, це емоція, це зв'язок із минулим. Це щось таке інтимне та бентежне, як випікання пасок на Великдень. І обряд цей нагадує важливу істину: за кожною зимою обов'язково приходить весна", – розповів він.

Рецепт

• Візьміть 3 курячих стегна, 4 горошинки духмяного перцю, 2-3 лаврових листочки, 3 ст.л. олії. Залийте це 3 літрами води та варіть 30 хв.
• Далі беріть 4 картоплини середнього розміру, почистить, наріжте та додайте до бульйону. Варіть це 20 хв.
• Перейдіть до зелені та залийте окропом 150 гр кропиви. Подрібність пучок зеленої цибулі та 10 гілок петрушки, а половину кропиви та петрушки окремо збийте блендером зі 150 мл води і пропустіть через сито. Всю зелень разом додайте в каструлю.
• Посоліть, поперчіть, доведіть борщ до кипіння та вимикайте. Окремо зваріть яйця та покладіть розрізані половинки у тарілки з борщем. При подачі додайте сметану. Смачного!

Раніше "Дивогляд" розповідав, що "Вінницький борщ" потрапив до офіційної кулінарної книги за всесвітом "Відьмака".

Дивіться також відео 5 каналу: "Все добре, мам" | Історії матерів полеглих захисників Маріуполя

Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.

Допоможи ЗСУ – врятуй свій дім: офіційні реквізити та посилання.