Уже завтра не лише одне з найромантичніших свят для закоханих, а й справжня рожева трагедія для світової екології. У День святого Валентина, окрім солодощів та маленьких презентів, люди масово скуповують живі квіти. Виробники з усього світу думають, як зменшити шкоду довкіллю у цей день. Втім, вирішення цієї проблеми знайшли у французькій столиці. Про крамницю, яка пропонує замість традиційних квітів – їстівні, розказала наша Ярослава Годзиневська.
Кохання в повітрі – принаймні точно в цій квітковій крамниці, на одній з вулиць Парижу. Однак цьогоріч квіти будуть не лише тішити око, а й шлунок. Такі креативні букети пропонує ринок святкових подарунків.
"Можу показати вам хризантему, вона цікава тим, що трохи схожа на велике морозиво. Ця квітка мені дуже подобається, вона з цікавим ароматом, трохи схожа на гвоздику і чорну редьку. Думаю, що з неї можна приготувати страву із сиром", – зазначила менеджерка квіткового магазину Бланш Піат.
Бланш Піат – менеджерка квіткової крамниці в центрі французької столиці. В магазині із назвою Fleurivorе продають їстівні квіткові букети для романтиків, які бажають придбати подарунки на День святого Валентина.
Магазин у 10-му окрузі французької столиці відкрився в 2018-му році. Він співпрацює з близько десятком виробників по всій Франції. Так вони борються з імпортними квітами. За словами Піат, більшість вирощують у неприйнятних умовах. Ба більше – у величезних садах – нелюдські умови праці:
"Традиційно квіти привозять з усього світу – близько 85% з-за кордону: з Китаю та Колумбії. Тож це продукт, який доволі багато подорожує і дуже забруднює довкілля. До того ж виробляється в абсолютно неприйнятних умовах – як щодо людини, так і екології. Ми повинні пояснювати всі ці моменти споживачам, нашим клієнтам, які не звикли до цього. Адже традиційно квіти служать тільки для прикраси, а не для споживання.Тому зазвичай ми не дуже задаємося питаннями про виробництво, про те, як вони виробляються, звідки вони беруться".
Бланш Піат вирішила кинути виклик традиційному символу свята. У Франції налічують близько 150-ти видів їстівних квітів. Втім, у її крамниці не побачиш жодної червоної троянди. Піат рекомендує своїм покупцям придивитися до інших варіантів. Зокрема гвоздик:
"День святого Валентина також важливий день для екології квітів, оскільки у нас так багато клієнтів, які кажуть: "Мені потрібна моя червона троянда". І ми докладаємо зусиль, щоб пояснити, що червоні троянди на День святого Валентина – це не зовсім те, що потрібно. Ми кажемо їм, що є багато інших квітів, дуже гарних. Вони так само можуть прославляти пристрасть і кохання, не прилітаючи з іншого кінця світу і не забруднюючи Землю".
Магазин співпрацює з підприємствами, які часто використовують їстівні квіти для гастрономічних творінь, зокрема й барами. Наприклад, перед святом барменка Алісія Готьє-Руїс вирішила потішити своїх відвідувачів напоями з лаванди та фіалок:
"Зовнішній вигляд квітів дуже цінується. Нас часто запитують, чи можна їх їсти. Ми відповідаємо, що так, звичайно. Пояснюємо, що залежно від квітів у коктейлі будуть різні смаки – свіжість, квіткові нотки, трохи гіркоти, і це змінюється залежно від пори року, від букетів, які ми отримуємо".
Такий квітковий смаколик до вподоби і відвідувачам закладу. Принаймні так вони відгукуються про незвичний смак.
"Це дуже гарно. Думаю, кожен може визнати, що це мило, коли квіти потрапляють на ваш стіл. Аромат справді покращує смак напою – ніби паморочить ваш мозок", – зауважив відвідувач бару Томас Оукіл.
Поки французи ласують їстівними хризантемами, щороку на День святого Валентина у смітник ідуть сотні тонн свіжих квітів та мільярди валентинок. Тисячі гектарів лісу безслідно зникають заради червоних листівок. Дедалі частіше активісти закликають втриматися від одноразових подарунків та обрати екологічніший спосіб зробити приємне близьким. Наприклад, обрати щось потрібне чи те, що можна переробити.
Ярослава Годзиневська, "5 канал"
Читайте також: Бельгія напередодні Дня закоханих: як пандемія вплинула на шоколатьє.
Друзі, підписуйтеся на "5 канал" у Telegram. Хвилина – і ви в курсі подій. Також стежте за нами у мережі WhatsApp. Для англомовної аудиторії маємо WhatsApp англійською.
