Вартість хліба в Україні може зрости до 20%. Хлібопекарі з жахом стежать за цифрами експорту продовольчого зерна з України. Чиновники рапортують про небачений успіх. Зібрано 33 мільйони тонн пшениці. Є ще перехідні запаси, тому продавати можна мільйонів 26. Того, що лишається, кажуть у Мінагро, – задосить. Млинарі також кажуть: борошна усім вистачить, щоправда, до якості є питання. І ніби урядовці задоволені, і начебто експорт тішить, бо ж виростили багато, чого ж тоді хвилюються пекарі, дізнавався журналіст "5 каналу".

Він зробив із хліба культ. Учасник АТО зі Львова Степан Савчин 5 років тому започаткував бізнес. Тепер його пекарня виготовляє 21 вид хліба. Більшість рецептів вигадали самі пекарі. Частина з них – давні.

"Дізнавалися, який хліб випікали на території заходу України пів століття тому", – каже співвласник пекарні Степан Савчин.

Ціни на хліб, розповідає пекар, намагаються стримати, але виходить не завжди. Бо складники постійно дорожчають.

"Щотри місяці собівартість сировини збільшується на 15-20%. Це сезонно, але завжди у бік збільшення. Рідко коли навесні ціна зменшується. Незначно – на 2-3%. На літо знову сировина дорожчає. Особливо яйця, масло, борошно", – додає Степан Савчин.

З борошном у нас можуть бути проблеми, принаймні, у цьому переконані в об'єднанні "Укрхлібпром". З України вивезли практично всю продовольчу пшеницю, а уряд не реагує, додають пекарі.

"Я так скажу, ще на початку листопада, коли вивезли вже 13 млн тонн пшениці, 91%, тобто майже 12 мільйонів тонн, становила продовольча. Тож я впевнений, на сьогоднішній день всю її вже практично експортували", – зауважив керівник об'єднання "Укрхлібпром" Олександр Васильченко.

Пшениці на хліб вистачить, заспокоюють борошномели. Питання в якості сировини, додають у профільній спілці. Зима лише розпочалася, а зерна найкращих ґатунків на ринку вже немає. Купити його млинам ніде.

"Врожай дуже великий, але кількість пропозицій пшениці другого класу на ринку немає. У нас достатньо зерна для того, щоб ми отримували хліб. Питання в тому, скільки цей хліб коштуватиме. І у першу чергу, яка його буде якість", – стверджує директор Громадської спілки "Борошномели України" Родіон Рибчинський.

"Цього року в Україні виростили 32 мільйони тонн пшениці. Внутрішнє споживання фуражної і продовольчої – 7 мільйонів тонн. Її більш аніж достатньо для внутрішнього споживання. Це продовольча пшениця високої якості, вона є на ринку", – акцентував увагу перший заступник міністра аграрної політики та продовольства України Тарас Висоцький.

Продавати зерно за кордон експортерам вигідно. Ціна на пшеницю на ринку Євросоюзу висока. І уряд обіцяє контролювати, скільки хліба вивозиться з країни.

"Особливо це пов'язано з ситуацією у Франції через неврожай. І ціна на продовольчу пшеницю дуже підскочила. Тут повна відповідальність влади. Тобто влада має визначитися щодо того, яким чином не дати створити неприродній дефіцит продовольчої пшениці", – наголосив економіст Олег Пензин.

Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук підсумував: "Хотілося б заспокоїти – всім всього вистачить. Інше питання, яка ціна. От вона більше турбує. Нам потрібно бути готовими до того, що ціна на продовольство у світі зростає. У тому числі на зернові культури".

А з дорогим зерном – дешевого хліба не спечеш. Хліб від початку року подорожчав. А от на скільки, залежить від сорту. Наприклад, соціальний, тобто найдешевший, на понад 20%. А дорожчі ґатунки хліба, як і різноманітні тістечка чи торти, додали в ціні значно більше. Щомісяця на 2% дорожчатиме соціальний хліб, прогнозують в Економічному дискусійному клубі. Перед святами через попит додадуть у ціні і солодощі. Щоправда, тут поки що без точних цифр. Позначиться на вартості випічки і здорожчання енергоносіїв. Тому з нового року дешевшого хліба точно не буде.

Сергій Барбу, Марта Шикула, Орест Пона, Юрій Усік, "5 канал"

Читайте також: Ціни "підстрибнуть": українців попередили про здорожчання новорічного столу