Вокруг бомбят, а они пекут хлеб. В Херсоне волонтеры общественной организации "Справа громад" выпекают душистые буханки, чтобы кормить людей, которые, несмотря на мощные вражеские обстрелы, остаются в городе. Волонтеры сами разработали проект, обустроили мини-пекарню и наладили производственный процесс. Как рождается настоящий херсонский хлеб – видела журналистка "5 канала" Наталья Грудова.
Буханки, только из печи, показывает нам Ольга. В довоенном прошлом женщина – ландшафтный дизайнер и о выпекании хлеба знала разве что из книг. В настоящее время изучила всю технологию, чтобы у херсонцев на столе был свежий хлеб.
"В Херсоне очень нужен хлеб, он нужен тем людям, которые 9 месяцев просидели в оккупации и не шли к русским за гуманитаркой, помощью. И им не за что купить хлеб", – говорит руководительница пекарни Ольга Чупикова.
Производство хлеба состоит из трех этапов. Сначала замешивают тесто – из муки, воды, соли, сахара и дрожжей.
"Вымешиваем тесто, добавляем масло еще, чтобы клетчатка раскрылась и было эластичное, живое. К примеру, у меня десять дней пролежал и его можно было есть", – объясняет руководительница пекарни Ольга Чупикова.
Второй этап – хлебные заготовки отправляют в специальные закрытые шкафы, где тесто подходит.
"Это вот тесто взвешиваем на куски по 450 грамм, потом делаем такие колобочки, потом ставим в растейник. Выходит по 6 штук в противень", – объясняет пекарь Зарина.
Пекари говорят, чтобы хлеб получился пышным и хорошим, нужно иметь в голове только положительные мысли.
"Этот хлеб достается нашим ребятам, нашим нуждающимся, поэтому мысли о том, что это во благо города и кому-то это приятно, думаешь только о победе", – говорит пекарь Зарина.
Третий этап – выпекание. Благодаря двум мощным итальянским электропечкам, эта пекарня производит в смену до 300 паляниц. Работает пекарня автономно – от генератора. Необходимое оборудование в Херсон доставил Фонд Петра Порошенко. Он же снабжает и продуктами.
"Когда люди берут хлеб, они первым делом берут в руки, потом подносят к лицу, вдыхают аромат. Говорят, боже, он такой тепленький. У некоторых слезы, и я сейчас расплачусь", – говорит руководительница пекарни Ольга Чупикова.
Горожане получают свежий хлеб безвозмездно.
"Мы выдаем хлеб не только людям, но и военным на блокпостах, и ТрО даем. И это важно, потому что наши боги – ВСУ – как я их называю, они просто тоже благодарят, и им очень приятно, что мы благодарим каждый раз ", – рассказывает активистка ОО "Справа общин" Оксана Погомий.
За почти месяц работы здесь испекли около 5 тысяч буханок хлеба. Их доставляют в гуманитарный штаб, а оттуда развозят потребителям. Волонтеры в хлебные пакеты кладут собственноручно сделанные обереги.
"Я когда делала эту мотанку, я вкладывала в нее такие мысли, чувства, чтобы она оберегала каждого, у кого она будет", – говорит жительница Херсона Наталья.
Хлеб и подарки в гуманитарном штабе долго не задерживаются. На этот раз к хлебу добавили настоящий украинский вкус – сало с перцем и чесноком.
Наталья Грудова, Херсон, "Нис-ТВ" для "5 канала"
Смотрите видео на тему: в Херсоне готовятся к запуску пекарни – Порошенко.
Главные новости дня без спама и рекламы! Друзья, подписывайтесь на "5 канал" в Telegram. Минута – и вы в курсе событий.
