Обычного промывания яблок водой может быть недостаточно для удаления остатков пестицидов
Исследователи из Массачусетского университета в Амхерсте протестировали несколько способов очистки фруктов и определили, какой из них наиболее эффективно способствует снижению количества химических веществ на их поверхности. Об этом сообщает "Дивогляд" со ссылкой на ZME Science.
Как сообщает ZME Science, ученые под руководством химика-аналитика Лили Хе сопоставили эффективность водопроводной воды, дезинфицирующего раствора на основе отбеливателя и однопроцентного раствора пищевой соды.
Наиболее высокие результаты продемонстрировала именно пищевая сода. Согласно данным эксперимента, для удаления тиабендазола с поверхности яблок потребовалось 12 минут, а для смывания фосмета – 15 минут. В то же время даже продолжительное мытье не обеспечивало полного устранения пестицидов.
Исследователи установили, что определенная часть химических веществ способна проникать внутрь плодов. Спустя 24 часа после обработки яблок приблизительно 20% нанесенного тиабендазола и 4,4% фосмета уже находились внутри фруктов. При этом тиабендазол проникал в кожуру примерно в четыре раза глубже, чем фосмет, что существенно затрудняло его удаление.
Ученые также протестировали комбинированный метод очистки: первоначально яблоки замачивали в двухпроцентном растворе кукурузного крахмала, а затем – в пятипроцентном растворе пищевой соды. В зависимости от условий эксперимента подобный подход позволял удалить 92–94% тиабендазола.
Несмотря на результаты исследования, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует перед употреблением тщательно промывать фрукты и овощи под проточной водой, аккуратно протирая их поверхность. После мытья плоды можно высушить чистой тканью или бумажным полотенцем для дополнительного снижения количества бактерий.
В то же время специалисты не рекомендуют применять для мытья фруктов мыло, бытовые моющие средства или специализированные коммерческие средства для очистки овощей и фруктов.
Ранее "Дивогляд" сообщал о том, почему категорически запрещено употреблять немытые фрукты и овощи и какими могут быть последствия.
Необычные истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и немного дикого треша из московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.
