Как правило, употребляя в пищу яблоко, мы оставляем сердцевину и без колебаний утилизируем её как отходы.
Тем не менее, научные исследования доказывают, что именно сердцевина фрукта аккумулирует впечатляющее количество ценных веществ. В то же время яблочные семена до сих пор вызывают жаркие споры из-за своего химического состава. Стоит ли употреблять фрукт целиком и чем это угрожает здоровью – "Дивогляд" анализирует выводы экспертов Verywell Health.
Эпицентр пользы: почему сердцевина заслуживает внимания
Вместо того чтобы избавляться от огрызка, следует рассмотреть несколько весомых аргументов в пользу его питательности:
- Максимум пробиотиков для кишечника. Анализ яблочной микробиоты показывает, что полезные микроорганизмы распределены по фрукту неравномерно. Наибольшая их концентрация сосредоточена именно в сердцевине. Эти бактерии поддерживают баланс кишечной флоры, что напрямую влияет на крепость иммунитета, функционирование сердца и даже эмоциональное состояние.
- Высокое содержание растворимой клетчатки. Середина богата пектином. Он служит природным пребиотиком (пищей для дружественных бактерий), регулирует работу желудочно-кишечного тракта, продлевает чувство сытости, предотвращает скачки сахара в крови и снижает воспалительные процессы.
- Рекордная концентрация антиоксидантов. Витамины С и Е, флавоноиды и полифенолы присутствуют во всем фрукте, но именно в срединной части их плотность наиболее высока. Они защищают клетки от окислительного стресса и преждевременного старения.
Кому сердцевина противопоказана?
Несмотря на очевидную пользу, жесткая структура огрызка подходит не всем. Воздержаться от его употребления следует:
- Маленьким детям и людям с расстройствами глотания – из-за твердости существует риск поперхнуться.
- Лицам с аллергией на яблоки или индивидуальной непереносимостью.
- Тем, кто принимает определенные лекарства (в частности, антигистаминные, гипотензивные препараты или средства от астмы) – в этом случае лучше предварительно проконсультироваться с врачом.
Главное предостережение: в чем опасность семян?
Основная причина, по которой специалисты советуют проявлять осмотрительность с огрызком, – это яблочные косточки. Они содержат вещество амигдалин. Когда вы разжевываете семена, в процессе метаболизма из них высвобождается цианид – опасное ядовитое соединение.
Важно: Если вы случайно проглотили одну или две косточки целиком, повода для паники нет. Неповрежденная оболочка семени просто пройдет транзитом, а количество амигдалина в нескольких зернышках слишком мало, чтобы навредить взрослому человеку.
Тем не менее, намеренно употреблять в пищу или разжевывать семена в больших количествах категорически не рекомендуется. Оптимальный подход – употреблять сердцевину, но всегда предварительно удалять из нее косточки.
Ранее "Дивогляд" сообщал, что эти 11 фруктов богаты магнием и укрепляют сердце.
Необычные истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и немного дикого треша из московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.
