Соль и уксус вместо холодильника

Украинский ресторатор и шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, как можно спасти продукты в условиях длительных отключений света. Кулинар поделился простыми, но эффективными лайфхаками в своем Instagram, сосредоточившись на хранении мяса и овощей без холодильника, пишет "Дивогляд".

По словам Клопотенко, размороженное куриное мясо можно хранить несколько дней даже без электроэнергии. Для этого он советует приготовить простой соляной раствор – воду с добавлением примерно 30 граммов соли – и погрузить туда курятину. Как пояснил шеф, соль является природным консервантом, который не только продлевает срок хранения продукта, но и положительно влияет на его текстуру и вкус.

Клопотенко отметил, что при условии, когда электроэнергию дают всего на несколько часов в сутки, легкое засаливание может стать настоящим спасением.

"Она не пропадет, с ней ничего не будет. Просто будет засолена несколько дней, а потом, когда дадут свет, приготовите", – пояснил повар.

Отдельно ресторатор остановился на хранении овощей. Для перца, огурцов и других сезонных продуктов он рекомендует использовать смесь из горячей воды, уксуса и соли. По его словам, овощи, залитые таким раствором, могут храниться как минимум три-четыре недели, сохраняя приятный вкус и текстуру. Клопотенко подчеркнул, что по вкусовым ощущениям такие овощи напоминают свежие, хотя и сохранены благодаря простой домашней консервации.

В завершение шеф-повар отметил, что самым надежным способом остается классическая консервация, подготовленная еще летом. Впрочем, ресторатор с юмором добавил:

"Но кто же знал, что зимой не будет света".

Ранее "Дивогляд" писал, что Евгений Клопотенко рассказал, чем заменить соль.

Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и немного дикого трэша с московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.