Сіль і оцет замість холодильника

Український ресторатор і шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, як можна врятувати продукти в умовах тривалих відключень світла. Кулінар поділився простими, але ефективними лайфхаками у своєму Instagram, зосередившись на зберіганні м’яса та овочів без холодильника, пише "Дивогляд".

За словами Клопотенка, розморожене куряче м’ясо можна зберігати кілька днів навіть без електроенергії. Для цього він радить приготувати простий соляний розчин – воду з додаванням приблизно 30 грамів солі – та занурити туди курятину. Як пояснив шеф, сіль є природним консервантом, який не лише подовжує термін зберігання продукту, а й позитивно впливає на його текстуру та смак.

Клопотенко зазначив, що за умови, коли електроенергію дають лише на кілька годин на добу, легке засолювання може стати справжнім порятунком.

"Вона не пропаде, з нею нічого не буде. Просто буде засолена декілька днів, а потім, коли дадуть світло, приготуєте", – пояснив кухар.

Окремо ресторатор зупинився на зберіганні овочів. Для перцю, огірків та інших сезонних продуктів він рекомендує використовувати суміш з гарячої води, оцту та солі. За його словами, овочі, залиті таким розчином, можуть зберігатися щонайменше три-чотири тижні, зберігаючи приємний смак і текстуру. Клопотенко наголосив, що за смаковими відчуттями такі овочі нагадують свіжі, хоча й збережені завдяки простій домашній консервації.

На завершення шеф-кухар зауважив, що найнадійнішим способом залишається класична консервація, підготовлена ще влітку. Втім, ресторатор із гумором додав:

"Але хто ж знав, що взимку не буде світла".

Раніше "Дивогляд" писав, що Євген Клопотенко розповів, чим замінити сіль.

Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.