Мільйони людей щодня не уявляють свого дня без ковтка освіжаючої кока-коли
Напій давно став символом відпочинку та свята, але багато хто знає, що він не вирізняється користю для здоров’я. Люди дивляться на етикетку, проте склад часто залишається незрозумілим, і питання про справжні інгредієнти викликає багато міфів.
Протягом десятиліть формула Coca-Cola була однією з найбільш охоронюваних комерційних таємниць. Блогери та ентузіасти намагалися відтворити напій вдома, щоб перевірити його склад на безпечність та наблизитися до оригіналу. Один з таких експериментів провів блогер-хімік, який протягом року проводив лабораторні дослідження, включаючи мас-спектрометрію, і виклав результати на каналі LabCoatz на YouTube, пише "Дивогляд".
Історія напою почалася у 1886 році в Атланті. Аптекар Джон Пембертон шукав заміну морфію та створив тонізуючий сироп на основі вина й рослинних екстрактів. Коли у штаті ввели "сухий закон", вино замінили цукровим сиропом – так і з’явилася перша версія Coca-Cola. Напій спочатку продавався, як ліки від нервових розладів і головного болю, а популярність до нього прийшла пізніше, коли права на виробництво викупив бізнесмен Ейза Кендлер.
Сьогодні відомо, що в оригінальному рецепті використовувалися листя коки та горіхи коли. Сучасна формула значно змінилася, але основа залишилася – компанія досі застосовує екстракт листя коки, повністю очищений від алкалоїдів. Блогер розповів, що характерний смак напою забезпечується комплексом ароматизаторів, відомим як суміш "7X". Вона складається з ефірних олій лимона і лайма, апельсина і кориці, мускатного горіха та коріандру, а також секретної нотки фенхелю та олії чайного дерева.
Відео блогера показує, що для точного відтворення смаку важливі не тільки інгредієнти, але й кислотність напою. Він пояснює, що ортофосфорна кислота створює характерну "гостроту" на язику, а ваніль, кофеїн і невелика кількість оцту допомагають збалансувати смаковий профіль. Результати сліпого тесту показали, що лабораторна версія напою практично не відрізняється від заводського аналога.
Однією з найбільш обговорюваних чуток було те, що кока-колу нібито фарбують карміном (E120), який виготовляють з висушених жуків кошенілі. Однак блогер-хімік довів, що темний колір напою забезпечує виключно карамельний барвник, а жодних добавок тваринного походження у сучасній формулі немає.
Раніше "Дивогляд" розповідав, що Coca-Cola створила новий смак напою з використанням штучного інтелекту.
Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.
