Готується легко, а смакує – як у найкращій пекарні
Паска – не просто великодній смаколик, а справжній символ духовності, родинного тепла й дбайливо збережених традицій. "Дивогляд" із посиланням на annasimiachko розповість про перевірений рецепт ідеальної паски – ніжної, пишної, ароматної.
Основу становить класичне дріжджове тісто, замішане на теплому молоці з додаванням жовтків, цукатів, родзинок і ароматної цедри апельсина. Усі інгредієнти підібрано так, аби паска вийшла легкою, з тонким солодким смаком і золотистою скоринкою.
Спочатку готуємо опару: розведіть дріжджі у теплому молоці з ложкою цукру та кількома ложками борошна. Залиште суміш у теплі на 20 хвилин – вона має "ожити".
Після цього додайте яйця, жовтки, сіль, ваніль, решту цукру і половину борошна. Замісіть тісто, поступово вводячи решту борошна, цедру й м’яке масло. Масу слід вимішувати, поки вона не стане еластичною й блискучою.
Родзинки та цукати підготуйте заздалегідь: промийте, обсушіть, обваляйте у борошні та делікатно вмішайте в тісто. Накрийте миску рушником і залиште тісто підходити.
Коли об’єм збільшиться удвічі, обімніть масу змащеними олією руками та викладіть у форми, заповнивши їх на третину. Дайте ще раз підійти. Перед випіканням змастіть жовтком – отримаєте красиву скоринку.
Випікайте за температури 170°C близько 45 хвилин. Якщо верх рум’яниться надто швидко – накрийте фольгою. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою.
Гарячі паски можна змастити солодким сиропом для глянцю. Зберігати бажано у рушнику чи пергаменті – так випічка залишиться свіжою кілька днів.
@annasimiachko
Цей рецепт не лише смачний, а й наповнений змістом. Бо паска – це хліб, що несе тепло серця і вірність традиціям поколінь.
Раніше "Дивогляд" розповідав про те, чи є гріхом освячення не всієї паски чи паски з магазину.
Поки на нашій землі війна, навіть "Дивогляд" – це не про котиків і пандочок, а про перемоги нашого війська! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
