Перша у світі кухня на рейках – так презентували свою ініціативу фонд американця Говарда Баффетта та "Укрзалізниця". Ця кухня призначена для забезпечення гарячою їжею людей на деокупованих територіях. За добу така кухня може виробляти до 10 тисяч порцій та працювати автономно до тижня. Свій перший рейс кухня здійснила саме на Харківщину – регіон, який найбільше постраждав від війни.
Головні новини дня без спаму та реклами! Друзі, підписуйтеся на "5 канал" у Telegram. Хвилина – і ви в курсі подій.
Поки у духовці запікається індичка, помічники разом із шеф-кухарем фасують їжу. У кожній порції традиційне меню для американського столу у День подяки. Така кухня організована за всіма сучасними ресторанними вимогами. Та розміщується вона у потязі.
"База в нас: два вагони, дві кухні, одна попередньої заготівлі, інша вже безпосередньо доготовлюються продукти. Зараз є робочий процес", – розповів координатор реалізації проєкту Food Train Артур Ботченко.
Ідея створити першу у світі кухню на рейках належить фонду американського мецената Говарда Бафета. Від початку широкомасштабної війни він опікується продовольчою безпекою в Україні.
Читайте також: Експеримент визнано успішним: "Укрзалізниця" подвоїть кількість рейсів із жіночими купе.
"Ідея виникла півтора року тому, коли почали визволяти території і ми розуміли, що швидко потрібно видавати людям гарячу їжу в регіони, які позбавлені електроенергії, де немає води. Людям потрібно допомогти з гарячим харчуванням", – наголосила представниця фонду The Howard G. Buffett foundation Юлія Стефанюк.
Втілити ідею американця запропонували в "Укрзалізниці". За півтора року розробили потяг із шістьма вагонами. Окрім кухні, там є власний генератор із холодильником. За добу такий потяг може готувати до 10 тисяч порцій їжі.
"Поїзд має автономність розрахункову від пікової 10 тисяч на день видачі, це від 5 до 7 днів. Тобто тиждень потяг може працювати автономно", – пояснив Артур Ботченко.
Дивіться також відео: "Укрзалізниця" запровадила нові зручності для пасажирів із тваринами.
"В будь-яких умовах, де немає води, електрики, немає нормальних умов для годування людей. Фактично його функція була призначена допомагати в таких ситуаціях", – зауважила Юлія Стефанюк.
У потязі працюють 14 кухарів. Готувати їжу за правилами безпеки вони можуть лише під час зупинок, тож рухатися треба дуже швидко.
"Має бути налагоджений процес, щоб швиденько, коли є час все приготувати, віддати, спакувати і прибрати", – пояснила помічниця кухаря Олександра Шевченко.
За головного тут Олексій Шпіонов. Каже, нинішні американські страви у меню – данина Дню подяки. А зазвичай тут можна буде отримати поживний повноцінний обід. Готуватимуть його з продуктів місцевих фермерів.
Підтримайте журналістів "5 каналу" на передовій.
"Це підтримка внутрішнього бізнесу, всередині середовища, куди ми потрапляємо. Для того, щоб люди, які займаються фермерством чи вирощуванням чого-небудь, ми могли в них брати ці продукти, годувати людей. І таким чином зациклювати цикл", – наголосив шеф-кухар Food Train Олексій Шпіонов.
На пероні харківського вокзалу кухня-потяг частує поліцейських та залізничників. Та на деокупованих територіях із безпекових міркувань їжу людям розвозитимуть волонтери.
"Ідея надзвичайно гарна і якщо вона втілиться і якщо пройде цей потяг тестовий рейс, і це буде на постійній основі, то, думаю, це дуже гарна ідея", – сказала працівниця "Укрзалізниці" Ольга Вовк.
Із Харкова з американським частуванням потяг рушив до Ізюму, який був деокупованй рік тому. Але вся команда чекає рейсів на наступні визволені території, особливо до Криму.
Оксана Нечепоренко, Антон Авіжас, Харків, "5 канал".
- Робіть свій внесок у перемогу – підтримуйте ЗСУ.
