Первая в мире кухня на рельсах – так представили свою инициативу фонд американца Говарда Баффетта и "Укрзализныця". Эта кухня предназначена для обеспечения горячей едой людей на деоккупированных территориях. В сутки такая кухня может производить до 10 тысяч порций и работать автономно до недели. Свой первый рейс кухня совершила в Харьковскую область – регион, наиболее пострадавший от войны.

Главные новости дня без спама и рекламы! Друзья, подписывайтесь на "5 канал" в Telegram. Минута – и вы в курсе событий.

Пока в духовке запекается индейка, помощники вместе с шеф-поваром фасуют еду. В каждой порции традиционное меню для американского стола в День благодарения. Такая кухня организована по всем современным ресторанным требованиям. Но размещается она в поезде.

"База у нас: два вагона, две кухни, одна предварительной заготовки, другая уже непосредственно доготавливаются продукты. Сейчас идет рабочий процесс", – рассказал координатор реализации проекта Food Train Артур Ботченко.

Идея создать первую в мире кухню на рельсах принадлежит фонду американского мецената Говарда Баффетта. С начала широкомасштабной войны он занимается продовольственной безопасностью в Украине.

Читайте также: Эксперимент признан успешным: "Укрзализныця" удвоит количество рейсов с женскими купе.

"Идея возникла полтора года назад, когда начали освобождать территории и мы понимали, что быстро нужно выдавать людям горячую еду в регионы, которые лишены электроэнергии, где нет воды. Людям нужно помочь с горячим питанием", – подчеркнула представитель фонда The Howard G. Buffett foundation Юлия Стефанюк.

Воплотить идею американца предложили в "Укрзализныце". За полтора года разработали поезд с шестью вагонами. Кроме кухни, там есть собственный генератор с холодильником. В сутки такой поезд может готовить до 10 тысяч порций пищи.

"Поезд имеет автономность расчетную от пиковой 10 тысяч в день выдачи, это от 5 до 7 дней. То есть неделю поезд может работать автономно", – пояснил Артур Ботченко.

Смотрите также видео: "Укрзализныця" ввела новые удобства для пассажиров с животными.

"В любых условиях, где нет воды, электричества, нет нормальных условий для кормления людей. Фактически его функция была назначена помогать в таких ситуациях", – отметила Юлия Стефанюк.

В поезде работают 14 поваров. Готовить еду по правилам безопасности они могут только во время остановок, так что двигаться нужно очень быстро.

"Должен быть налажен процесс, чтобы быстренько, когда есть время, все приготовить, отдать, упаковать и убрать", – объяснила помощница повара Александра Шевченко.

За главного здесь Алексей Шпионов. Говорит, нынешние американские блюда в меню – дань Дню благодарения. А обычно здесь можно получить питательный полноценный обед. Будут готовить его из продуктов местных фермеров.

Поддержите журналистов "5 канала" на передовой.

"Это поддержка внутреннего бизнеса, внутри среды, куда мы попадаем. Для того чтобы люди, которые занимаются фермерством или выращиванием чего-либо, мы могли у них брать эти продукты, кормить людей. И таким образом зацикливать цикл", – подчеркнул шеф-повар Food Train Алексей Шпионов.

На перроне Харьковского вокзала кухня-поезд угощает полицейских и железнодорожников. Но на деоккупированных территориях по соображениям безопасности еду людям будут развозить волонтеры.

"Идея чрезвычайно хорошая и если она воплотится и если пройдет этот поезд тестовый рейс, и это будет на постоянной основе, то, думаю, это очень хорошая идея", – сказала сотрудница "Укрзализныци" Ольга Вовк.

Из Харькова с американским угощением поезд направился в Изюм, который был деоккупирован год назад. Но вся команда ждет рейсов на следующие освобожденные территории, особенно в Крым.

Оксана Нечепоренко, Антон Авижас, Харьков, "5 канал"

• Вносите свой вклад в победу – поддерживайте ВСУ.