Традиційно на Святвечір українці готують 12 пісних страв. Вони відрізняються складниками і назвами залежно від регіону України. Проте є ті продукти, які обов'язково повинні бути на столі на Святвечір, наприклад, буряк чи капуста. Зараз ми спробуємо з'ясувати, скільки коштуватиме святковий стіл українцеві цього року.

Розпитали продавців про вартість продуктів, ті запевняють: перед святами ціни не підвищилися, хоча попит зріс.

На столичних ринках городина практично в одну ціну – від 15 до 20 гривень за кілограм. Пшеницю для куті можна купити вже зварену – 20 гривень за пів кіло. Склянка волоських горіхів – 40 гривень. Кілограм сухофруктів – 50. Найдорожчий інгредієнт – мед. Деякі продукти на ринку ми, на жаль, не знайшли. Тому вирішили завітати і до супермаркета.

Тут овочі значно дешевші, ніж на базарі. Кілограм борошна можна купити в середньому за 15 гривень. Олія – від 40 гривень за літр. Найдорожчі яйця – десяток коштує близько 35 гривень.

Продукти закупили – тепер час готувати. Сім'я Яковишиних ще 18 років тому переїхала зі Львова до Києва. Традиції забрали з собою – кутю готують за класичним рецептом:

"Секрет доброї куті – це добрий чоловік, який натре вам мак", – каже киянка Ярослава Яковишин.

Перетирають мак із цукром, чистять горіхи, відбирають родзинки і розводять мед із водою. Усі інгредієнти додають до звареної пшениці.

Мені здається, вона й найсмачніша. Тому що – чим простіше, тим краще.

"Слово "традиція" від того, що воно є сталим, і воно має в собі якийсь спомин, бо людина ж пам'ятає запахи, смаки, це є наше дитинство, і те, що ми передаємо наступним поколінням", – зауважує Ярослава.

Коли кутя майже готова, Ярослава додає дрібку солі, щоб прибрати терпкість. Друга найважливіша страва на столі Яковишиних – пампушки з вишнями. Рецепт простий: 400 мілілітрів води, пачка дріжджів, борошно, цукор, одне яйце і зовсім трохи солі.

Найголовніше – це добре заліпити тісто, щоб начинка не витекла. Смажити їх слід до золотистої скоринки.

Традиційно сім'я ставить на стіл 12 страв на Святвечір, адже вірять, що кожен продукт є символом, який впливає на добробут родини у прийдешньому році. Однак зовсім не обов'язково готувати повноцінні страви, якщо ви не маєте такої можливості.

"Уже можна тоді зараховувати як різдвяну страву і хрін, можна зараховувати і сіль, головне, щоб на столі стояло 12 ось цих страв", – наголошує завідувачка кафедри фольклористики Київського національного університету ім. Тараса Шевченка Леся Наумовська.

За традицією, сідати за стіл потрібно з першою зіркою на небі. А після вечері прибирати їжу зі столу не можна. Її треба залишити для душ померлих рідних, які, за повір'ям, у Святий вечір навідуються у гості.

Маргарита Варадовська, Олександр Степанов, "5 канал"