Зігрітися філіжанкою кави. Сьогодні день одного з найпопулярніших напоїв у світі. Існує сотні способів його приготування. В українській столиці кави – Львові, можна скуштували чи не найбільше екзотичних варіантів. Журналістка "5 каналу" спробувала два унікальних рецепти і поділиться враженнями.
Посмакувати львівської кави з'їжджаються люди з багатьох країн. Напевно немає людини, яка не чула вислову "на каву до Львова". Тут її готують на кожному кроці і за різними рецептами. У найдавнішій місцевій кав'ярні каву готують найстарішим методом – на піску. На барній стійці 30-річний кавовий апарат, всередині гарячий пісок, що рівномірно нагріває воду.
"Дрібненька кава, на сході її навіть розтирають у пудру, пом’якшена вода. Хороше зерно – найкраще арабіка. Весь смак кави є от тут вгорі, то такий секрет", – розповідає бариста Мирослав Скочиляс.
Приготована на піску – міцна, ледь підсолоджена. Сюди приходять кавувати найпалкіші прихильники напою. Про львівську каву складають легенди, зокрема в цьому закладі відвідувачам проводять екскурсії у так звану копальню – тут, за легендою закладу, видобувають зерна.
"Ось так кава залягає корисною копалиною, вся ліва сторона будівлі на покладах корисної копалини – кави. В нас на сьогоднішній день діє 25 забоїв, де копають каву і працює 250 людей. Копають її лише вручну, нам не підходить ніяка автоматика, бо зерно має бути ціле, через це кава копається тільки вручну", – каже екскурсовод Ігор.
Тут можна скуштувати напій, приготований на дощовій воді. Цей бариста готує теж за особливим рецептом.
"Ми посипаємо каву тростинним цукром, після чого вогнем його карамелізуємо", – зазначає бариста Юрій Барабах.
Мешканці Львова стверджують, площа Ринок навіть пахне кавою. Її тут п'ють завжди, на побаченні, під час прогулянки з друзями, на ділових зустрічах. А туристам гіди пропонують кавові екскурсії.
"Є кавові маршрути. Театралізовані, дегустації. В нас кава – це світ культури, навіть культ. І взагалі кава тут як валюта, нею можна розрахуватися, домовитися і взагалі будь-які справи вирішуються під час кави", – зауважила гід Юлія Сафронова.
Олександр із сім'єю у Львові проїздом. Чоловік зізнається, що не міг не зупинитися на філіжанку львівської кави.
"Я сам вчився у Львові 6 років. Я знаю, що найсмачніша кава – у Львові. Такої атмосфери і культу кави, як у Львові, такого нема ніде. Тільки у Львові це особливе місце. Тут смак, атмосфера", – підсумовує турист Олександр.
Марта Шикула, Євген Радіон, Львів, "5 канал"
Читайте також: Незвичні страви зі звичних продуктів: як кухар-аматор втілює свою мрію на передовій
