За даними аналітиків Polaris Market Research, глобальний мультипечей зростає на 7.8% щорічно і до 2030 року досягне $2.1 млрд. У маркетплейсі інноваційних товарів Алло розібрали, які технології стоять за цією популярністю і чим конкретно мультипіч перевершує звичайну духовку.

Технологія гарячого повітря (Air Fry)

В основі мультипечі – принцип інтенсивної конвекції. Нагрівальний елемент у верхній частині камери розігріває повітря до 200-230 °C, а потужний вентилятор розганяє його по замкнутому контуру. Гарячий потік обтікає продукт з усіх боків одночасно, формуючи хрустку скориночку зовні та зберігаючи соковитість усередині. У традиційній духовці повітря циркулює повільніше і в значно більшому обсязі – частина енергії йде на прогрівання порожнього простору.

Ключова відмінність – у масштабі камери та інтенсивності потоку. За даними KitchenAid, для приготування страви в мультипечі достатньо 1–3 столових ложок олії – замість повного занурення у фритюр. Тепловтрати при відкритті дверцят мінімальні: компактний обсяг відновлює температуру за секунди. Фахівці Алло зазначають, що саме технологія Air Fry стала головною причиною, через яку покупці вибирають мультипіч як альтернативу класичному способу смаження.

Швидке нагрівання та економія часу

Одна з помітних переваг мультипечі – швидкість виходу на робочу температуру. Більшість моделей досягають 200 °C за 3-5 хвилин, тоді як електрична духовка витрачає на те саме нагрівання 10-15 хвилин. Для повсякденних завдань – підігріти сніданок, приготувати порцію овочів після роботи – ця різниця відчутна. Деякі компактні моделі зовсім не потребують попереднього розігріву: продукт завантажується в холодну камеру, а прилад виходить на режим за час першого циклу.

Загальний час приготування теж скорочується. За підрахунками CNET, курячі крильця в мультипечі доходять за 10-12 хвилин замість 40 у духовці, філе лосося – за 5-7 хвилин замість 15. У середньому мультипіч справляється зі стравою на 20-25% швидше, а для деяких продуктів розрив сягає 70-80%. В Алло звертають увагу, що на практиці це перетворює повноцінну вечерю на завдання на 15-20 хвилин.

Автоматичні програми приготування

Сучасні мультипечі беруть на себе підбір температури і таймера. Типова модель 2025 року пропонує від 7 до 15 попередньо встановлених програм: окремі режими для картоплі, крилець, риби, випікання, овочів і розігрівання. Достатньо завантажити продукт і натиснути одну кнопку – прилад сам виставить потрібні параметри. Деякі моделі додатково нагадують, коли перевернути продукт на середині циклу.

Команда Алло зазначає, що автоматичні програми особливо корисні тим, хто тільки освоює мультипіч. Не доводиться запам'ятовувати температуру для кожної страви і контролювати таймер вручну. Просунуті моделі – наприклад, Cosori Premium з 11 вбудованими рецептами – дають змогу експериментувати з мінімальним ризиком пересушити або не досмажити продукт.

Кілька режимів приготування

Мультипіч об'єднує кілька самостійних функцій в одному корпусі, і кожна закриває окрему кулінарну задачу:

• Air Fry – хрусткі страви з мінімумом олії: картопля, нагетси, овочі в клярі;
• запікання – м'ясо, птиця, коренеплоди за 175-205 °C з рівномірним просмажуванням;
• випічка – мафіни, печиво, мініпироги в компактній камері;
• гриль – стейки та овочі з характерними смужками за 180-220 °C;
• дегідратація – сушка фруктів, в'ялене м’ясо за 65-80 °C.

За спостереженнями Алло, саме багатофункціональність стає вирішальним аргументом при покупці. Один прилад замінює аерогриль, мінідуховку і сушарку – а місця на стільниці займає не більше, ніж мультиварка.

Компактність і зручність використання

Для кухні, де кожен квадратний дециметр на вагу, габарити техніки відіграють ключову роль. Стандартна мультипіч на 3–5 літрів займає приблизно стільки ж місця, скільки електрочайник, і легко поміщається в кухонну шафу після готування. Духовка вимагає постійної стаціонарної ніші та витяжки – мультипіч обходиться без цього.

Обслуговування теж простіше. Знімна чаша і решітка більшості моделей сумісні з посудомийною машиною. Немає бризок олії на стільниці та нагару на стінках духової шафи. Управління зводиться до кількох кнопок або сенсорного дисплея – можна розібратися за кілька хвилин. Консультанти Алло часто чують від покупців, що мультипіч виручає в умовах орендованого житла або тимчасової кухні, де повноцінна духовка просто не передбачена.

Економія електроенергії

Мультипіч споживає в середньому 1 200-1 500 Вт, тоді як електрична духовка – 2 000-3 000 Вт на середній потужності. Різниця в енергоспоживанні – приблизно дворазова. При щоденному використанні по 30 хвилин мультипіч витрачає близько 22 кВт-год на місяць замість 45 кВт-год у духовки.

Економія посилюється завдяки двом чинникам. Мультипіч не вимагає тривалого попереднього розігріву – це мінус 10-15 хвилин роботи нагрівального елемента при кожному вмиканні. Саме приготування займає на 20-25% менше часу, а отже, прилад витрачає ще менше енергії на кожну страву. За оцінками фахівців Алло, сім'я, яка активно використовує мультипіч замість духовки, відчуває різницю в рахунках за електроенергію вже в перший квартал.

Для яких страв мультипіч підходить найкраще

Мультипіч розкриває сильні сторони на стравах, де важлива хрустка текстура і швидкість приготування. В Алло наводять приклади з різницею в часі порівняно з духовкою:

• картопля фрі (заморожена) – 6-8 хвилин у мультипечі проти 25-30 хвилин у духовці;
• курячі крила – 10-12 хвилин замість 40-50;
• овочі (цвітна капуста, броколі, брюссельська капуста) – 10-18 хвилин замість 30-40;
• риба (філе лосося, дорадо) – 5-7 хвилин замість 15-25.

Окремий плюс – розігрівання вчорашньої їжі. Мультипіч повертає піці, нагетсам і круасанам хрустку текстуру – те, чого мікрохвильовка зробити не в змозі. За 3-5 хвилин за 160 °C позавчорашній шматок піци знову хрумтить, як із печі.

Популярні моделі мультипечей

На ринку конкурують кілька великих брендів, і кожен закриває певний сценарій. Philips – один із піонерів технології Air Fry – пропонує моделі з фірмовою системою Rapid Air і цінником від 10 999 грн. Tefal робить ставку на великий обсяг камери і багатозонне приготування.

Xiaomi Smart Double Stack Air Fryer на 12 літрів з двома незалежними чашами по 6 літрів дає змогу готувати дві різні страви одночасно, а управління бере на себе фірмовий застосунок Mi Home. Gorenje AF 1300 XG – компактний і доступний варіант від 2 499 грн для тих, хто хоче спробувати формат без значних вкладень. Cosori Premium з обсягом 5.5 літра і 11 вбудованими рецептами займає середню нішу між бюджетними і преміальними моделями.

У каталозі маркетплейса інноваційних товарів Алло мультипечі доступні в діапазоні від 2 500 до 15 000+ грн – від компактних моделей для одної-двох осіб до сімейних апаратів з розширеним набором програм. Завдяки корпоративній програмі лояльності "Алло Гроші" та коаліційній "Фішка" – обома можна скористатися одночасно при одній покупці – техніка стає ще доступнішою. Доставлення замовлень – додому, на пошту або в магазини більш ніж у 100 містах України.

Висновок

Мультипіч прискорює приготування на 20-25%, скорочує витрату олії до мінімуму і споживає вдвічі менше електроенергії, ніж духовка. Компактні розміри, автоматичні програми та простий догляд роблять вибір очевидним – не дивно, що глобальний ринок цих приладів додає 7.8% щорічно. Маркетплейс інноваційних товарів Алло зібрав моделі під будь-який сценарій і бюджет – від компактних рішень до багатофункціональних сімейних апаратів. "Відкрий Алло – закрий питання" з вибором мультипечі, яка зробить кухню зручнішою.