По данным аналитиков Polaris Market Research, глобальный рынок мультипечей растет на 7.8% ежегодно и к 2030 году достигнет $2.1 млрд. В маркетплейсе инновационных товаров Алло разобрали, какие технологии стоят за этой популярностью и чем конкретно мультипечь превосходит обычную духовку.

Технология горячего воздуха (Air Fry)

В основе мультипечи – принцип интенсивной конвекции. Нагревательный элемент в верхней части камеры разогревает воздух до 200-230 °C, а мощный вентилятор разгоняет его по замкнутому контуру. Горячий поток обтекает продукт со всех сторон одновременно, формируя хрустящую корочку снаружи и сохраняя сочность внутри. В традиционной духовке воздух циркулирует медленнее и в значительно большем объеме – часть энергии уходит на прогрев пустого пространства.

Ключевое отличие – в масштабе камеры и интенсивности потока. По данным KitchenAid, для приготовления блюда в мультипечи достаточно 1-3 столовых ложек масла – вместо полного погружения во фритюр. Теплопотери при открытии дверцы минимальны: компактный объем восстанавливает температуру за секунды. Специалисты Алло отмечают, что именно технология Air Fry стала главной причиной, по которой покупатели выбирают мультипечь как альтернативу классическому способу жарки.

Быстрый нагрев и экономия времени

Одно из заметных преимуществ мультипечи – скорость выхода на рабочую температуру. Большинство моделей достигают 200 °C за 3-5 минут, тогда как электрическая духовка тратит на тот же нагрев 10-15 минут. Для повседневных задач – подогреть завтрак, приготовить порцию овощей после работы – эта разница ощутима. Некоторые компактные модели вовсе не требуют предварительного разогрева: продукт загружается в холодную камеру, а прибор выходит на режим за время первого цикла.

Общее время приготовления тоже сокращается. По подсчетам CNET, куриные крылья в мультипечи доходят за 10-12 минут вместо 40 в духовке, филе лосося – за 5-7 минут вместо 15. В среднем мультипечь справляется с блюдом на 20-25% быстрее, а для некоторых продуктов разрыв достигает 70-80%. В Алло обращают внимание, что на практике это превращает полноценный ужин в задачу на 15-20 минут.

Автоматические программы приготовления

Современные мультипечи берут на себя подбор температуры и таймера. Типичная модель 2025 года предлагает от 7 до 15 предустановленных программ: отдельные режимы для картофеля, крыльев, рыбы, выпечки, овощей и разогрева. Достаточно загрузить продукт и нажать одну кнопку – прибор сам выставит нужные параметры. Некоторые модели дополнительно напоминают, когда перевернуть продукт на середине цикла.

Команда Алло отмечает, что автоматические программы особенно полезны тем, кто только осваивает мультипечь. Не приходится запоминать температуру для каждого блюда и контролировать таймер вручную. Продвинутые модели – например, Cosori Premium с 11 встроенными рецептами – позволяют экспериментировать с минимальным риском пересушить или не дожарить продукт.

Несколько режимов приготовления

Мультипечь объединяет несколько самостоятельных функций в одном корпусе, и каждая закрывает отдельную кулинарную задачу:

• Air Fry – хрустящие блюда с минимумом масла: картофель, наггетсы, овощи в кляре;
• запекание – мясо, птица, корнеплоды при 175-205 °C с равномерной прожаркой;
• выпечка – маффины, печенье, мини-пироги в компактной камере;
• гриль – стейки и овощи с характерными полосками при 180-220 °C;
• дегидратация – сушка фруктов, вяленое мясо при 65-80 °C.

По наблюдениям Алло, именно многофункциональность становится решающим аргументом при покупке. Один прибор заменяет аэрогриль, мини-духовку и сушилку – а места на столешнице занимает не больше, чем мультиварка.

Компактность и удобство использования

Для кухни, где каждый квадратный дециметр на счету, габариты техники играют ключевую роль. Стандартная мультипечь на 3-5 литров занимает примерно столько же места, сколько электрочайник, и легко помещается в кухонный шкаф после готовки. Духовка требует постоянной стационарной ниши и вытяжки – мультипечь обходится без этого.

Обслуживание тоже проще. Съемная чаша и решетка большинства моделей совместимы с посудомоечной машиной. Нет брызг масла на столешнице и нагара на стенках духового шкафа. Управление сводится к паре кнопок или сенсорному дисплею – можно разобраться за пару минут. Консультанты Алло часто слышат от покупателей, что мультипечь выручает в условиях арендованного жилья или временной кухни, где полноценная духовка просто не предусмотрена.

Экономия электроэнергии

Мультипечь потребляет в среднем 1 200-1 500 Вт, тогда как электрическая духовка – 2 000-3 000 Вт на средней мощности. Разница в энергопотреблении – примерно двукратная. При ежедневном использовании по 30 минут мультипечь расходует около 22 кВт·ч в месяц вместо 45 кВт·ч у духовки.

Экономия усиливается за счет двух факторов. Мультипечь не требует долгого предварительного разогрева – это минус 10-15 минут работы нагревательного элемента при каждом включении. Само приготовление занимает на 20-25% меньше времени, а значит, прибор тратит еще меньше энергии на каждое блюдо. По оценкам специалистов Алло, семья, которая активно использует мультипечь вместо духовки, ощущает разницу в счетах за электроэнергию уже в первый квартал.

Для каких блюд мультипечь подходит лучше всего

Мультипечь раскрывает сильные стороны на блюдах, где важна хрустящая текстура и скорость приготовления. В Алло приводят примеры с разницей во времени по сравнению с духовкой:

• картофель фри (замороженный) – 6-8 минут в мультипечи против 25-30 минут в духовке;
• куриные крылья – 10-12 минут вместо 40–50;
• овощи (цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста) – 10-18 минут вместо 30-40;
• рыба (филе лосося, дорадо) – 5-7 минут вместо 15-25.

Отдельный плюс – разогрев вчерашней еды. Мультипечь возвращает пицце, наггетсам и круассанам хрустящую текстуру – то, чего микроволновка сделать не в состоянии. За 3-5 минут при 160 °C позавчерашний кусок пиццы снова хрустит, как из печи.

Популярные модели мультипечей

На рынке конкурируют несколько крупных брендов, и каждый закрывает определенный сценарий. Philips – один из пионеров технологии Air Fry – предлагает модели с фирменной системой Rapid Air и ценником от 10 999 грн. Tefal делает ставку на большой объем камеры и многозонное приготовление.

Xiaomi Smart Double Stack Air Fryer на 12 литров с двумя независимыми чашами по 6 литров позволяет готовить два разных блюда одновременно, а управление берет на себя фирменное приложение Mi Home. Gorenje AF 1300 XG – компактный и доступный вариант от 2 499 грн для тех, кто хочет попробовать формат без значительных вложений. Cosori Premium с объемом 5.5 литра и 11 встроенными рецептами занимает среднюю нишу между бюджетными и премиальными моделями.

В каталоге маркетплейса инновационных товаров Алло мультипечи доступны в диапазоне от 2 500 до 15 000+ грн – от компактных моделей для одного-двух человек до семейных аппаратов с расширенным набором программ. Благодаря корпоративной программе лояльности "Алло Гроші" и коалиционной "Фішка" – обеими можно воспользоваться одновременно при одной покупке – техника становится еще доступнее. Доставка заказов – на дом, на почту или в магазины более чем в 100 городах Украины.

Заключение

Мультипечь ускоряет приготовление на 20-25%, сокращает расход масла до минимума и потребляет вдвое меньше электроэнергии, чем духовка. Компактные размеры, автоматические программы и простой уход делают выбор очевидным – неудивительно, что глобальный рынок этих приборов прибавляет 7.8% ежегодно. Маркетплейс инновационных товаров Алло собрал модели под любой сценарий и бюджет – от компактных решений до многофункциональных семейных аппаратов. "Відкрий Алло – закрий питання" с выбором мультипечи, которая сделает кухню более удобной.