Мистецтво пивоваріння
Пиво вважається одним з найдавніших і найпопулярніших нині напоїв у світі. За даними вчених воно з'явилося ще в епоху неоліту. Поряд з квасом і вином пиво мало попит в Стародавньому Шумері, Єгипті й Ассирії, а також Греції, Вірменії та Китаї. Історики переконані, що його пиво варили навіть представники Трипільської цивілізації. Однак у всіх куточках світу його готують за власною рецептурою. У багатьох країнах заведено варити цей слабоалкогольний напій з ячменю, але також він може бути вироблений з таких злакових культур, як жито, кукурудза або рис. Основу сучасного пива складають ячмінь, пивні дріжджі та хміль. Всього існує кілька сотень видів смачного напою. Класифікують пиво всюди по-різному, найбільш поширений поділ за кольором, складом сировини, міцністю та способом бродіння.
Цікаві відомості про пиво
- Деякі радикально налаштовані вчені вважають, що зернові культури стали вирощувати саме для виробництва пива, а зовсім не для виготовлення хліба. Така точка зору обумовлена величезною популярністю напою серед різних категорій населення і, звичайно ж, серед самих вчених.
- Крім того, що пиво смачне, воно ще й корисне, в ньому міститься багато вітамінів і мінералів, його часто використовують в лікарських і косметичних галузях. В середні віки пивом лікували застуди, виводили камені з нирок. Вважається, що регулярне вживання цього напою знижує ризик захворіти на рак і допомагає уникнути проблем з серцево-судинною системою, однак приймати його всередину необхідно не в великих кількостях.
- За словами відомих археологів, древні єгиптяни, що будували піраміди, отримували щодня по 4 літри пива на кожного, що не тільки збільшувало працездатність, а й допомагало розслабитися після важкого трудового дня. Результат будівництва донині вражає все людство.
- Існує дисципліна, яка вивчає особливості пива, способи його приготування і поєднання даного напою з різноманітною їжею - "Зітологія". Ця назва була сформована від грецьких слів пиво (Zythos) і вивчення (logos).
- Країна, де п'ють найбільше пива, називається не Німеччина, як думає багато хто, а Чехія. Саме тут кожна людина протягом року вживає близько 150 літрів пива. Натомість українці лише наздоганяють Європу. У нас вживають всього лиш близько 60-70 літрів пива на рік.
- Ранньосередньовічні скандинавські моряки вікінги вважали, що в раю (Валгаллі) живе коза, яка замість молока дає пиво.
- Справжні шанувальники пива милуються не тільки високою і пружною пінкою, яка утворюється при наливанні напою в келих, але також звертають увагу на аромат, колір, бульбашки, температуру і багато інших чинників.
- Першими в світі пивоварами були жінки. Вони мали не тільки вміти приготувати якісний напій, а й повинні були володіти привабливою зовнішністю. Зараз пивоварінням в основному займаються чоловіки.
Правильний вибір
Купуючи пиво, потрібно врахувати його міцність, яка в середньому варіюється в межах 3-5,5% об. Хоча багато провідних виробників цього слабоалкогольного напою вирішили подолати стереотипи, та за допомогою складної технології змогли приготувати пиво міцністю 36 і навіть 65% об. Щоб не помилитися у виборі, можна спробувати кілька сортів і зупинити свою увагу на найсмачнішому та ароматному. Світле чи темне, біле або червоне, а також змішане пиво незмінно актуальне як в літню спеку, так і в люті морози, адже тільки цей напій дозволяє "відчути сонце в бокалі", відмінно провести час в компанії друзів, і при оптимальній кількості вживання обійтися без ознак похмілля на наступний день.
