Фасоль и чечевица считаются одними из наиболее питательных представителей бобовых.
Оба продукта содержат белок и значительное количество клетчатки, благодаря чему обеспечивают чувство сытости и могут быть полезны для лиц, стремящихся контролировать массу тела. В то же время между ними существуют определенные различия в составе и способе приготовления. Об этом сообщает "Дивогляд" со ссылкой на Prevention.
Диетологи отмечают, что не следует рассматривать фасоль или чечевицу как «магический» продукт для снижения веса. Однако регулярное включение бобовых в сбалансированный рацион может способствовать длительному сохранению чувства сытости и снижению потребности в перекусах.
В чем заключается польза фасоли
Фасоль представлена широким разнообразием сортов – белой, красной, черной, пинто и другими. Ее питательный состав несколько варьируется в зависимости от разновидности.
В 100 граммах вареной фасоли пинто содержится около 117 калорий, 7 г белка, 20 г углеводов и 7 г клетчатки. Примерно таким же количеством калорий обладает белая морская фасоль – около 119 ккал на 100 г.
Фасоль также является источником железа, фолатов, фосфора, антиоксидантов и других биологически активных веществ. Сочетание белка и клетчатки способствует обеспечению длительного чувства насыщения.
Кроме того, бобовые могут оказывать положительное влияние на пищеварение, здоровье сердечно-сосудистой системы и контроль уровня сахара в крови.
В то же время у некоторых людей фасоль может вызывать вздутие и газообразование. Это обусловлено наличием углеводов, которые ферментируются кишечными бактериями. Для минимизации дискомфорта сухую фасоль рекомендуется предварительно замачивать, а затем тщательно проваривать.
Влияние чечевицы на организм
Чечевица готовится быстрее большинства видов сухой фасоли, а ее питательный состав также делает данный продукт оптимальным вариантом для здорового рациона.
В 100 г вареной чечевицы содержится примерно 114 калорий, 9 г белка, 19,5 г углеводов и 8 г клетчатки. Таким образом, по содержанию белка и клетчатки она несколько превосходит некоторые популярные виды фасоли.
"Чечевица также богата клетчаткой и содержит белок, но обычно в ней присутствует немного больше железа и фолиевой кислоты", – отметила диетолог Лорен Манакер.
Фолиевая кислота необходима организму, в частности, для синтеза ДНК и нормального обмена аминокислот.
Как и фасоль, чечевица обладает низким гликемическим индексом. Высокое содержание белка и клетчатки замедляет усвоение углеводов, поэтому после ее употребления уровень сахара в крови не должен повышаться так стремительно, как после приема некоторых других углеводных продуктов.
Ряд исследований также связывает регулярное потребление чечевицы с более низкими показателями глюкозы и инсулина в крови.
Что предпочтительнее для снижения веса
Если основной целью является избавление от лишнего веса, однозначного фаворита между фасолью и чечевицей не существует.
Оба продукта характеризуются относительно низкой калорийностью и одновременно обеспечивают организм белком и клетчаткой. Именно эта комбинация способствует более длительному чувству сытости и облегчает контроль объема потребляемой пищи в течение дня.
"И фасоль, и чечевица прекрасно подходят для снижения веса, поскольку они богаты клетчаткой и белком, обеспечивающими длительное насыщение", – пояснила Манакер.
Исследование, опубликованное в журнале Obesity Science & Practice, также указало на взаимосвязь между повышенным потреблением белка и клетчатки и более выраженной потерей веса среди лиц, стремящихся к похудению.
Таким образом, выбор между двумя продуктами в большей степени зависит от личных вкусовых предпочтений, способа приготовления и удобства регулярного включения в меню.
Что же в итоге полезнее?
По мнению специалистов, существенной разницы в пользе между фасолью и чечевицей нет. При этом чечевица имеет небольшое преимущество по содержанию белка и клетчатки, а также может содержать больше железа.
Фасоль, в свою очередь, выигрывает за счет разнообразия сортов и способов применения. Ее можно добавлять в супы, салаты, гарниры и другие блюда.
Следовательно, оптимальным вариантом является не выбор одного продукта, а чередование фасоли и чечевицы в рационе. При этом важно помнить, что само по себе употребление бобовых не гарантирует снижения веса: результат зависит от общей калорийности рациона, пищевых привычек и уровня физической активности.
Ранее "Дивогляд" сообщал, что в соусах известных брендов был обнаружен опасный уровень плесневых токсинов.
Необычные истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и актуальные новости – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.