27 серпня в Україні відзначають День українського сала – свято, яке стало традиційним з 2015 року і присвячене популяризації української кухні
Сало є символом національної гордості і має безліч варіантів приготування: солоне, копчене, смажене та інші. Попри стереотипи, українці не є найбільшими споживачами сала – за даними ЄС, найбільше його їдять данці, а ось Україна займає 13 позицію у переліку країн, де вживають цей продукт.
Сало має давню історію. Його батьківщина – не Україна, а Італія, де сало вживалося ще в часи Стародавнього Риму. В Україні ж воно стало популярним через татарські набіги, коли свинина стала доступним джерелом харчування.
Рецепти з салом
Для тих, хто хоче спробувати різні страви із сала, наведемо кілька простих рецептів:
Паштет із сала: подрібніть 100 г сала з часником, кропом і перцем у блендері — і смачна намазка готова.
Сало в банці на зиму: наріжте 1 кг сала, натріть часником і спеціями, утрамбуйте в банку з лавровим листом, залиште на 4 дні в холодильнику.
Сало в духовці: замаринуйте сало в соляному розчині зі спеціями, а потім запікайте в духовці при температурі 90°C протягом 30 хвилин.
сало
Фото: telegraf.com.ua
Користь чи шкода?
Сало корисне, якщо його вживати в помірних кількостях. Денна норма становить 10-30 грамів. Воно багате на вітаміни А, D, Е та F, селен і арахідонову кислоту. Хоча сало містить холестерин, який може спричинити серцево-судинні захворювання, його помірне споживання допомагає зміцнювати імунітет, налагоджувати роботу ШКТ і навіть попереджувати онкологічні захворювання.
Воно добре поєднується з крохмалистими продуктами, а також допомагає зменшити вплив алкоголю. Однак не варто закушувати сало алкоголем, оскільки це може навантажити підшлункову залозу.
Важливо вибирати свіже сало білого або рожевого кольору. Жовте сало може бути старим або непридатним для вживання. Сало — чудовий варіант для швидкого насичення, оскільки має високу калорійність, проте не містить загрозливих вуглеводів.
Таким чином, сало залишається важливою частиною української культури і національної кухні, приносить користь здоров’ю та має безліч варіантів приготування.
