12 ноября в Украине отмечают День виноградарей, виноделов и садоводов Украины. Праздник отмечают, чтобы признать тяжелый труд виноградарей и садоводов. Об этом празднике, видах вина и советах, как правильно выбрать качественный винный напиток расскажет "Дивогляд".
День виноградарей, виноделов и садоводов Украины ввел 25 сентября 2020 года Президент Украины. Обычно праздник отмечают во второе воскресенье ноября.
В Украине хорошие условия для виноградарства. Первые лозы будущих виноградников были заложены еще в 1896 году, однако долгие годы винодельческое дело не было популярно.
Среди самых успешных виноградных и винодельческих хозяйств в Украине выделяют: "Маркиз де Лакарен", "Cotnar", "Don Alejandro Winery", "Вина Гулиевых", "Колонист", "Бейкуш", "V.Petrov", "Шато Чизай", "Курень" и "Винодельческое хозяйство князя М. П. Трубецкого".
Виды вина
Если вы хотите быть уверенными в выборе вина, уметь полностью оценить красоту вкуса винного напитка, то вам следует улучшить знания об основных видах вин.
Существует множество различных различающих вин и различными характеристиками. Основные классификации вина – это сорт, регион происхождения, уровень алкоголя и танина, кислотность, сладость и аромат. Среди видов вин белое, красное, розовое, крепленое, сладкое и десертное, а также игристое.
Цвета вина
Красное вино
Красное вино производят из темных сортов винограда и перерабатывают вместе с кожурой и косточками. Именно это придает красному вину малиновый цвет. Уровень кислотности красного вина зависит от винограда и техники приготовления. На вкус красные вина фруктовые и землистые.
Среди популярнейших сортов красного вина выделяют: Шираз, Каберне Совиньон, Мерло, Бордо, Пино Нуар.
Белое вино
Как ни странно, но белое вино изготавливают из разных сортов винограда как белого, так и красного и черного. При изготовлении белого вина выделяют только сок и удаляют пигменты.
В отличие от красного перед ферментацией белого вина кожура и косточки удаляют. Именно это придает белому вину светлый цвет. На вкус белое вино фруктовое с ароматом цветов и трав.
Среди самых популярных сортов красного вина выделяют: Рислинг, Шардоне, Совиньон Блан, Пино Гриджио, Москато.
Розовое вино
Розовое вино обладает легким и фруктово-ягодным вкусом и медово-цветочными оттенками. В отличие от других вин розовое можно пробовать со всеми продуктами. Розовое вино ферментируется меньше и производится из белых и красных сортов винограда.
Сладость вина
Сухое вино – имеет меньше сахара, что делает его кислым и свежим.
К сухим винам относят:
- Брют – это сухие вина, где меньше сахара. Это могут быть игристые вина, например просеко и шапмпасское. Это напитки с отчетливой кислотностью и фруктово-цветочными ароматами.
- Экстра Брют – самое сухое.
- Экстра сухое – слаще, но менее сухое, чем брют.
- Демисезонное – самый сладкий вид сухого вина.
Полусухое вино – умеренно сладкое, но обладает кислотностью.
Полусладкое вино – имеет менее выраженную кислотность и сладкий вкус.
Сладкие вина – оттенки пряностей, цветов и меда. Сладкое вино насыщенное и мягкое.
Десертные вина – это самые сладкие вина от всех. Его вкус раскрывает сладкий и насыщенный вкус с нотами фруктов и пряностей.
Крепежное вино – это вино бывает как сладким, так и сухим. При изготовлении к вину добавляют дистиллированные спирты. Сладость зависит от того, когда добавляют спирт. Если во время брожения, то вино получится сладкое, после – сухое.
Как выбрать вино
- По сорту и региону винограда
- По виду вина – подберите вино по своему вкусу, чтобы оно подходило к вашим блюдам.
- По цвету – с возрастом белые вина темнеют, а красные светлеют. Если красное вино нет еще года, но уже темное не берите его. Вино не должно обладать и быть мутным.
- По возрасту вина – красное лучше выбирать не менее 1-3 лет, белое не старше 2 лет.
- По содержанию сахара – самое терпкое 4 г/л, полусухое 5-18 г/л, полусладкое 18-45 г/л. Десертное 100 г/л.
- По этикетке – этикетка должна выглядеть хорошо, без дефектов.
Ранее "Дивогляд" рассказывал о топ-5 напитках долгожителей, которые помогут дожить до 100 лет.
Пока на нашей земле война, даже "Дивогляд" – это не о котиках и пандочках, а о победах нашего войска! Наш Telegram – Дивогляд 5.UA.
