Детали необычного эксперимента
В 1984 году группа ученых провела необычный кулинарный эксперимент, приготовив и отведав рагу из мяса степного бизона, жившего примерно 50 тысяч лет назад. Как сообщает "Дивогляд" со ссылкой на iflscience.com, остатки бизона были найдены золотоискателями на Аляске в 1979 году.
Это единственный известный случай обнаружения плейстоценового бизона, сохраненного в вечной мерзлоте. Животное назвали Синим Малышом (Blue Babe) из-за синеватого оттенка его шкуры, вызванного минералом ивианитом. Сначала возраст бизона оценивали в 36 тысяч лет, но дальнейший радиоуглеродный анализ, проведенный Центром прикладных изотопных исследований Университета Джорджии, уточнил, что животное жило 50–55 тысяч лет назад.
В 1984 г. находка получила неожиданное развитие. Возглавлявший раскопки палеонтолог Дейл Гатри из Университета Аляски в Фербанксе решил отметить завершение реставрации туши необычным способом. После того, как финский таксидермист Эйрик Гранквист завершил работу над образцом, Гатри организовал ужин, приготовив рагу из небольшой части шеи Синего Малыша.
Гатри рассказал, что мясо нарезали кубиками и тушили в кастрюле с бульоном и овощами в честь завершения реставрации и лекции коллеги Берна Кюртена. По его словам, мясо было несколько жестким, но имело приятный вкус, похожий на говядину, с землистым, грибным оттенком, сформировавшимся за тысячелетие в мерзлоте. Ученый отметил, что рагу было выбрано из-за того, что готовить стейк с шеи показалось нецелесообразным, а добавление овощей и специй сделало блюдо вкусным:
"На ужин у нас был Блю Бэйб. Мясо было хорошо выдержанным, но все еще немного жестким, и оно придавало тушеному блюду сильный аромат плейстоцена, но никто бы не решился его пропустить"
Никаких негативных последствий для здоровья после этого ужина участники не ощутили. Гатри подчеркнул, что "вкус был отличным", и никто из присутствующих не имел проблем после потребления блюда. Этот эксперимент стал уникальным сочетанием научного любопытства и гастрономической смелости, оставив после себя необычную историю в палеонтологии.
Ранее "Дивогляд" рассказывал, что в Нидерландах продают чипсы со вкусом батарейки.
Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и чуть-чуть дикого трэша из московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.
