Деталі незвичайного експерименту
У 1984 році група вчених провела незвичайний кулінарний експеримент, приготувавши та скуштувавши рагу з м’яса степового бізона, який жив приблизно 50 тисяч років тому. Як повідомляє "Дивогляд" із посиланням на iflscience.com, рештки бізона були знайдені золотошукачами на Алясці в 1979 році.
Це єдиний відомий випадок виявлення плейстоценового бізона, збереженого у вічній мерзлоті. Тварину назвали Синім Малюком (Blue Babe) через синюватий відтінок шкіри, викликаний мінералом івіанітом. Спочатку вік бізона оцінювали в 36 тисяч років, але подальший радіовуглецевий аналіз, проведений Центром прикладних ізотопних досліджень Університету Джорджії, уточнив, що тварина жила 50–55 тисяч років тому.
У 1984 році знахідка отримала несподіваний розвиток. Палеонтолог Дейл Гатрі з Університету Аляски у Фербанксі, який очолював розкопки, вирішив відзначити завершення реставрації туші незвичайним способом. Після того, як фінський таксидерміст Ейрік Гранквіст завершив роботу над зразком, Гатрі організував вечерю, приготувавши рагу з невеликої частини шиї Синього Малюка.
Гатрі розповів, що м’ясо нарізали кубиками та тушкували в каструлі з бульйоном і овочами на честь завершення реставрації та лекції колеги Бьорна Кюртена. За його словами, м’ясо було дещо жорстким, але мало приємний смак, схожий на яловичину, із землистим, грибним відтінком, що сформувався за тисячоліття в мерзлоті. Вчений зазначив, що рагу було обрано через те, що готувати стейк із шиї здалося недоцільним, а додавання овочів і спецій зробило страву смачною:
"На вечерю у нас був Блю Бейб. М'ясо було добре витриманим, але все ще трохи жорстким, і воно надавало тушкованій страві сильного аромату плейстоцену, але ніхто б не наважився його пропустити"
Жодних негативних наслідків для здоров’я після цієї вечері учасники не відчули. Гатрі підкреслив, що "смак був чудовим", і ніхто з присутніх не мав проблем після споживання страви. Цей експеримент став унікальним поєднанням наукової цікавості та гастрономічної сміливості, залишивши по собі незвичайну історію в палеонтології.
Раніше "Дивогляд" розповідав, що у Нідерландах продають чипси зі смаком батарейки.
Чудернацькі історії з України, котики, скандали світових зірок, гумор і трохи дикого трешу з московських боліт – читайте першими в Telegram Дивогляд 5.UA.
