Яскраві, блискучі й апетитні. Столичні прилавки ломляться від ранніх овочів. Київські господині зізнаються - є де розгулятися.
Кияника: "Я хочу приготовить зеленый борщ. Лук купила, щавель купила. Укроп в другом месте купила. Хочется весны, хочется зелененького борща".
Скільки в борщі буде нітратів - не знають. Кажуть, купують, бо вибір невеликий.
Киянка: "Нет, не боюсь. Ну, мне кажется - не хуже, чем в супермаркете".
У цієї продавчині огірки й помідори - з теплиць. Їх вирощують на Київщині та Черкащині. Та є й заморські гості - родом з Туреччини та Іспанії.
Продавчиня: "Покупатєлі беруть і дома проверяють, і кажуть, що немає нітратів".
Журналіст: "А ви які додому берете їсти?"
Продавчиня: "Всі, крім турецьких".
Фахівці господиням радять не захоплюватися. Адже раз скуштувавши салату з тепличних овочів - можна злягти в лікарню. Торік після весняних огірків та помідорів стало зле понад двом тисячам киян. З них майже півтори сотні - діти.
Олег Швець, диреткор Українського науково-дослідницького інституту харчування: "Найбільше нітратів - в зелені".
Цей продукт - лідер за кількістю нітратів. Перш, ніж цибулю, кріп та петрушку споживати - треба покласти їх на дві години у воду, радять токсикологи. Після вимочування рівень пестицидів та нітратів знизиться.
Олег Швець, диреткор Українського науково-дослідницького інституту харчування: "Якщо вони вже почищені та оброблені, то при кімнатній температурі вони не повинні знаходитись більше, ніж дві години. Ретельно вимити, очистити від шкірки, огірки, буряки,овочі доцільно вимочувати в воді".
Однак, про таку підготовку чули далеко не усі господині.
Киянка: "Воно не вимочиться, якщо там шось є. Я так думаю".
Киянка: "По всякому буває, але хочеться свіженького".
Журналіст: "Як розпізнати - оці всі овочі з нітратами чи ні?"
Киянка: "Ніяк! Я не знаю, як. Вимочу в воді добренько, і на прикраси".
Попри нашестя заморських овочів, лікарі запевняють - випадків отруєнь нітратними помідорами та огірками останніми роками поменшало. Однак, пояснюють це не покращенням якості овочів, а їх дорожнечею.
Ганна Рибалка, Іван Наконечний, 5 канал.