Больше овощей и фруктов, меньше жира, сахара и соли. Новое школьное меню презентовали сегодня во время форума "Украина 30". Разрабатывал новые нормы питания известный повар Евгений Клопотенко с коллегами.
Всего в новом меню школьника 160 блюд. Для наглядности несколько из них приготовили. В частности, рыбные котлеты, плов с курицей, итальянский суп из сезонных овощей – минестроне. Также салат из капусты, салат из моркови и яблок. А на десерт – штрудель с яблоками и корицей. Все эти блюда приготовили за 40 минут. Мол, именно столько повара должны тратить времени на приготовление.
Обычно еду готовят утром на целый день. Но, по новой норме, повара будут начинать приготовления перед каждым приходом детей в столовую, отметили на форуме. Кроме того, обсудили и техническое обеспечение школьных кухонь и отметили: новое меню не является обязательным. Повара могут предложить свой перечень блюд, но чтобы готовить их школьникам, меню должна утвердить региональная Госпродпотребслужба.
Сейчас лишь 7% украинских школьников довольны питанием в школе, убеждает первая леди Елена Зеленская. Она подчеркнула, что новые нормы питания введут с 1 сентября этого года во всех школах Украины. Те, которые этого не сделают, получат отсрочку до 1 января и не будут платить штраф. Зато с 2022 года обновленное школьное меню должно быть в каждой школе нашего государства.
"Мы оставили рыбные котлеты, которыми часто пугают детей. Чтобы показать, что они могут быть вкусными. Мы приготовим обычный плов, но благодаря методу, который мы используем, он будет очень вкусным. Также будет украинская вертута, потому что без украинской кухни невозможно. Также будет компот из ягод", – рассказал автор нового школьного меню Евгений Клопотенко.
"Дети в школах не едят. Они отказываются есть всю пищу, которую мы им даем. Они едят, но не в школьной столовой. Главным конкурентом школьной столовой для первоклашек является мама, которая пакует еду с собой", – говорит Орест Степанюк, соучредитель ОО "Национальная ассоциация общественного питания".
Напомним, ранее Министерство здравоохранения представило новый санитарный регламент для школ. Обновленные правила начали действовать с 1 января 2021 года.
