Березовий урожай. Лісівники на Волині цистернами заготовляють березовий сік. Частуватимуть ним і українських захисників. На передову повезуть понад півтонни свіжого напою.
У волинському лісі можна почути, як тече березовий сік. Лісівник Віктор Фурман збирає березовий сік уже кілька десятків років. Чоловік знає секрети цього нехитрого ремесла. Каже, найврожайніше дерево – віком 40 років.
Щодня у цьому гаю збирають цілу цистерну свіжого соку. За сезон одна берізка може дати 50 л екологічно чистого напою.
Працівник Маневицького лісгоспу Олександр Степанюк каже: "Березина стоїть не в долині, вона стоїть на горбочку, цукристість дуже гарна в цьому лісі, вона на горбочку, тут в нас болота немає. Екологічно чистий район, в нас траса дуже далеко звідси".
Та головне в цій справі, кажуть лісівники, – не нашкодити дереву. Інакше наступного року соку не буде. Тож, доводиться робити профілактичні рейди серед заготівельників.
Майстер лісу Віктор Фурман розповідає: "Боремося, їздимо, розказуємо людям, є такі, що сокирою рубне. Знаєте, зробить більше шкоди, як того соку набере. Таку канаву прорубає – не замажеш ні глиною, не запхнеш, оце можна кілочком забити просвердлене".
Назбираний сік одразу доправлять на консервацію. Щоб напій смакував ще краще, додають яблуко, горобину, ромашку, лимон та шипшину. Вживати сік рекомендують і дорослим, і малим.
"Після року, починаючи з 50 г березового соку рекомендується давати всім дітям. Він корисний для всіх. Є два протипоказання – для алергиків і для сечокам'яних хвороб, що не можна пити. А так більше протипоказань для соку березового немає ні для кого", – роз'яснює директор консервного цеху Галина Зінич.
Передають березовий сік і українським захисникам. Ось і зараз військовий капелан Олександр Лановий планує доправити бійцям на передову понад півтонни свіжого напою.
"Для того, щоб підтримати імунітет більше хлопців тих, які воюють. Там вітамінів дуже мало, в основному, одні консерванти, і хочеться такого чогось поживного і корисного для здоров'я і для організму".
Сезон заготівлі березового соку на Волині триватиме щонайменше до початку квітня.
Олег Ткачук, Волинська область, "5 канал"
