Минога – рыба, убившая короля

Современный рацион обычно строится на принципах безопасности и привычного вкуса, но для наших предков понятие "вкусного" было куда шире. То, что сегодня вызвало бы у нас приступ тошноты, в Древнем Риме или средневековой Англии считалось признаком роскоши, лекарством или священным даром, сообщает "Дивогляд" со ссылкой на Discover Magazine.

Историк Наваль Насралла отмечает, что восприятие пищи как "странной" или "нормы" зависит от ее доступности в регионе и наших сенсорных привычек. То, что мы утратили эти гастрономические традиции на протяжении тысячелетий, обусловлено изменением культурных ценностей и новыми знаниями о гигиене.

Глиняные горшки с грызунами: сони как деликатес

Сони – это мелкие грызуны, внешне напоминающие смесь белки и крысы. В Древнем Риме они были настоящим хитом продаж. Римляне даже выращивали их в специальных терракотовых горшках, откармливая орехами, а затем жарили, запекали и подавали с пряностями.

Почему их ели:

• Вкусовые качества: историки предполагают, что мясо сонь по вкусу напоминает белку или ондатру.

• Доступность: хотя для римской элиты это был изысканный деликатес, в Древнем Египте после разливов Нила эти грызуны появлялись в таком количестве, что становились основной пищей даже для бедных слоев населения.

Сегодня мы не едим сонь преимущественно из-за психологического барьера – они слишком сильно ассоциируются с домашними вредителями и крысами.

Гарум: древнеримский "кетчуп" из ферментированных внутренностей

Самой популярной приправой античности был соус гарум. Процесс его приготовления сегодня мог бы стать основой для фильма ужасов: внутренности скумбрии, анчоусов или сардин засыпали солью и оставляли в больших чанах под открытым небом на несколько месяцев.

Под воздействием солнца рыба ферментировалась, превращаясь в жидкую субстанцию с резким запахом, которую добавляли почти ко всем блюдам. Это был источник белка и соли, без которого римляне не представляли своего обеда.

Смертельный пирог из миноги

Миноги – это бесчелюстные существа с ртом-присоской, усеянным острыми зубами. Несмотря на их откровенно паразитический образ жизни и отталкивающий вид, в средневековой Англии они были главным блюдом на королевских пирах.

Самая известная легенда связана с английским королем Генрихом I. Говорят, что монарх настолько обожал пироги из миноги, что умер от расстройства желудка после того, как съел чрезмерную порцию этого "скользкого деликатеса".

Языки фламинго и головы попугаев: статус в тарелке

Для римской аристократии еда была не только способом утолить голод, но и инструментом политического влияния. Употребление экзотических животных демонстрировало богатство и связи владельца дома.

В элитное меню входили:

• языки фламинго и павлинов;

• мозги фламинго;

• головы тропических попугаев.

Такая пища вышла из моды не только из-за смены вкусов, но и из-за экологических факторов и осознания того, что некоторые экзотические виды просто опасно употреблять с точки зрения санитарии.

Ранее "Дивогляд" рассказывал о других странных привычках древних римлян.

Причудливые истории из Украины, котики, скандалы мировых звезд, юмор и чуть-чуть дикого трэша из московских болот – читайте первыми в Telegram Дивогляд 5.UA.