Головною стравою свята - був так званий корнуольський пиріг. Це - паштет зі свинини чи яловичини з картоплею, запечений у тісті. Місцеві мешканці пояснюють: більшість місцевих родин - походять від британських переселенців. Ті прибули до Мексики, щоби працювати у срібних копальнях і, окрім релігії та традицій - привезли до Нового світу свої улюблені рецепти. Корнуольські пироги - вже кілька поколінь є коронною стравою місцевих рестораторів.

Чіро Перальта, ресторатор: "Шахтарі, що прибули сюди з Британії, їли класичний корнуольський пиріг, з м`ясною та картопляною начинкою. Ми трохи адаптували давній рецепт, додали до нього місцевого колориту. Зараз до начинки додаємо ще й гострий червоний перець".