Про це повідомляє його прес-секретар Іванка Попович. За її словами, Олійник помер у одній із клінік Австрії, в якій він проходив реабілітаційний курс після численних операцій. Протягом останніх років Олійник тяжко хворів. Нині вирішується питання перевезення тіла до України. Петро Олійник обіймав посаду голови Львівської держадміністрації три роки — з лютого 2005 року до лютого 2008 року.

У 2008 році був радником президента Віктора Ющенка.

З квітня 2002 по березень 2005 — народний депутат України 4-го скликання. У 2007 році  Оліник був нагороджений орденом «За заслуги» ІІІ ступеня.