Благотворительное кафе работает во Львове. Такой социальный проект создали волонтеры. Заведение обустроили в помещении благотворительного фонда и назвали – "Базилик". Поварами и барменами там – ветераны АТО, их дети и волонтеры. Работают без зарплаты. Весь заработок – отдают на благотворительность. Какими блюдами угощают в кафе, узнавала журналистка "5 канала".
Еще год назад это помещение было заброшенным. Здесь не было пола, развалившиеся стены и выбитые окна. Несколько комнат волонтеру Ульяне Кузик местные власти выделили на благотворительную деятельность.
"Пришли сюда с одним зубилом и молотком. И когда мы начали делать ремонт, мы поняли, что все стены осыпаются, все в ужасном состоянии. Но пришли побратимы, добровольцы. Начали приобщаться просто люди, участники АТО, волонтеры, неравнодушные соседи", – рассказывает волонтер Ульяна Кузик.
Ремонт делали самостоятельно. Так, совместными усилиями восстановили развалины и начали обустраивать кафе. Более полумиллиона гривен на оборудование для социального проекта получили от государства. Хватило, в частности, на плиту, холодильник, фритюр, посудомойку и пастомашину. Люстры, кофейный аппарат и другие кухонные вещи подарили благотворители. Мебель изготовил ветеран АТО. Все работники кафе – волонтеры. Зарплат не получают. Бывший АТОвец Владимир Кинаш здесь печет и стряпает. Приходит в "Базилик" в свое свободное время, потому что работает поваром в супермаркете.
[attached type= " 1 " ids="241053"]"Будем печь хлебушки всякие. Фокачча еще разные на своих заквасках, у нас есть пастомашина, будем пасту свою делать, ждем оборудование для пиццы", – отмечает ветеран АТО, повар социального кафе Владимир Кинаш.
За кофе и напитки в "Базилике" отвечает бармен Александр, сын ветерана АТО.
"Я такое еще у нас в центре не видел. Обычно все работают на себя. Зарабатывают. Я много работал там, где было пофиг на других – главное, деньги. А тут прикольная идея", – отмечает бармен социального кафе Александр Кузнецов.
Устойчивого меню у кафе нет. Каждый день повара придумывают что-то новое. В основном это блюда итальянской кухни. Так же нет устойчивых ценников на приготовленные блюда. По усмотрению и по возможности клиента.
"Есть ориентировочная сумма сколько салат стоит примерно. Сколько мы потратили на себестоимость. И шкатулка. И мы так говорим, что это благотворительные взносы. Вы вкусно поели и понимаете, что вы поели из хороших продуктов, из свежих, вкусное блюдо, и кроме того, вы сделали хорошее дело, потому что эти средства, которые вы бросили в шкатулку, идут на другое хорошее дело", – добавляет Ульяна Кузик.
Всю прибыль кафе волонтеры отдают на благотворительность.
"На какое-то лечение или для деток участников АТО, праздники для них. Ребята на востоке. Они в приоритете. И у них всегда есть потребности", – заключает волонтер.
Кафе работает всего две недели, а уже появились постоянные клиенты. Волонтеры говорят, в планах – развиваться и совершенствовать свое профессиональное мастерство, чтобы посетителей было больше, а блюда еще вкуснее. Сейчас собираются на мастер-класс, где будут перенимать опыт у итальянского профессионала.
Марта Шикула, Евгений Радион, Львов "5 канал"
