До двух тысяч буханок хлеба в день выпекает инклюзивная пекарня. Ее название в переводе с английского – "Хороший хлеб от добрых людей". В течение года полномасштабного российского вторжения киевские "паляницы" пробовали в разных уголках страны, ведь их бесплатно развозят на деоккупированную и прифронтовую территории. Эта пекарня известна и тем, что в течение шести лет, как ее основали, в штат берут людей с ментальными нарушениями.

Так в этой пекарне называют небольшие буханки хлеба. Задача Романа – разложить их на полки, а затем упаковать. Он работает здесь уже около года, с тех пор, как вместе с отцом выехал из Запорожской области: родная Черниговка сейчас оккупирована россиянами.

"Год назад взяли меня на работу и потом я начал делать хлеб", – говорит работник Роман.

Он достает буханки из форм, делает это быстро, потому что хлеб, только что извлеченный из печи, – очень горячий.

"Хотя сначала, когда он только начинал здесь работать, буквально начинал плакать, когда видел, как я быстро это делаю. Он говорил: зачем ты так быстро это делаешь, а теперь видите, что он делает сам. – Скорость – это его сильная сторона. – Да, это его суперсила", – уверяет Константин.

Свою работу парень выполняет умело и усердно. Его хвалит Константин – он в пекарне сопровождающий. Так называют наставников, которые помогают особым коллегам и налаживают рабочий процесс. Мужчина по специальности актер, но полгода назад решил присоединиться к пекарской команде.

"Я сопровождающий в пекарне. Как это ни странно, я умею гораздо меньше, чем люди, работающие здесь пять лет, я имею в виду особых людей. Когда человек идет с тобой на такую открытость настоящую, ты тоже становишься другим. Я понимаю, что я учусь у них этой искренности и правде такой жизненной", – говорит работник пекарни.

Всего в этой пекарне 33 работника, 23 из них – с ментальной инвалидностью. У каждого свой график. Кто-то на работе по несколько часов в неделю, а некоторые работают каждый день весь рабочий день. Все это индивидуально, главное найти подход к каждому, чтобы максимально раскрыть потенциал.

"Мы общаемся с их психиатрами, с врачами, которые дают определенные рекомендации и советуют, что этому человеку можно быть занятым, это будет окей для него и будет влиять на него хорошо. Это история, что человек чувствует собственную силу и пространство. То есть, в нем есть перспектива, у него есть возможности и это очень важно. Основная задача наша: дать человеку понять, что он может, он может перейти на любой процесс, он может пойти дальше на любую другую работу, если он захочет", – объясняет директор по коммуникациям пекарни Елена Мартыненко.

Уже третий год в этой пекарне работает Екатерина. За это время она многому научилась и получила повышение.

"Сначала всегда тяжело, когда что-то новое, но ничего страшного, ты учишься. Сначала я была младшим пекарем, потом была уже пекарем, а теперь доросла до старшего. – Это ответственнее немного? – Да, конечно же, ответственнее", – рассказывает девушка.

"Наша задача из них сделать профессионалов, и как нам сейчас доказывает практика, у нас это получается. Потому что был у нас эксперимент, когда на кухне не осталось ни одного сопровождающего и работали наши старшие пекари, пекарни и младшие пекари, они слушались друг друга по иерархии и получился отличный хлебчик", – радуется работница пекарни Людмила.

До полномасштабной войны здесь на продажу была разнообразная выпечка: торты, печенье, круассаны и кексы. После 24 февраля пекарня переориентировалась на изготовление только хлеба, потому что в нем была большая потребность. В феврале и марте прошлого года буханки бесплатно развозили по столице: военным, пожилым людям и киевлянам, которые в метро прятались от обстрелов. Теперь киевские паляницы преодолевают сотни километров, чтобы их отведали там, где нет возможности приобрести хлеб.

После выпечки эти хлеба везут в деоккупированные и прифронтовые населенные пункты. В прошлом году весной это была Киевская область, затем Черниговская. Сейчас в основном восток и юг страны.

"Наш основной фокус внимания сейчас на Харькове, где много переселенцев, Харьковская область освобожденная и Донецкая область. Раньше, когда было возможно, мы ездили в Бахмут. Сейчас мы также начинаем работать с Запорожской областью, городами и селами, которые находятся также возле линии фронта", – отмечает Елена Мартыненко.

Везут хлеб своими силами, иногда ящики с паляницами забирают волонтеры, которые с гуманитарной помощью направляются в горячие точки фронта.

Удержаться пекарне на плаву помогают преимущественно пожертвования неравнодушных, а еще поддерживает украинский бизнес. Поэтому здесь будут выпекать бесплатный хлеб, пока он будет нужен в разных уголках страны. А вскоре пекарня будет переезжать в большее помещение, где смогут нарастить массивы производства.

Лидия Середюк и Николай Чеботарев, "5 канал"

Смотрите также: Украинский или русский? "5 канал" проверил сферу услуг в Киеве

Читайте также: Украинский – это идентификатор, который позволил выжить многим военным – Тарас Тополя