Полмиллиона пасок готовят к Пасхе на одном из хлебозаводов Одессы. Готовиться к празднику начали заранее, ведь нужно не только успеть произвести продукцию, но и доставить адресатам, часть из которых – это военные и переселенцы.
Технологи показывают, как готовится будущая паска.
"Опара выработала, к ней добавили немного сахара, дрожжи и дальше вот здесь уже замешивают уже готовое тесто. Цукаты и изюм, можете видеть, еще раз замесят, мы получим тесто, из которого можно сделать примерно 180 кг куличей", – говорит начальник производства Одесского хлебозавода Павел Ильчишин.
Процесс кропотливый, поэтому запасаются терпением.
"Три часа опара, час тесто и еще час расстойки – 5 часов, довольно долгий процесс", – добавил Павел Ильчишин.
Дальше будущие куличи формируют по весу, когда тесто подросло – отправляют на выпекание. Через полчаса – можно украшать. Украшает паски Ольга. Вызвалась помочь в свой выходной, ведь знает, что часть продукции пойдет военным.
"Трудно – не трудно, но нужно делать, Пасха раз в год, стараемся. У меня брат на передовой и сестры муж на передовой. Работаем для наших ребят-защитников, которые будут есть пасочку, чтобы они почувствовали нашу заботу, что мы за них переживаем, и спасибо, что они нас защищают", – объяснила тестоделка Ольга Гусева.
Работы немало. Только городской совет Одессы, для поддержки военных и переселенцев, заказал почти 60 тысяч пасок.
"Для выпечки этих пасок как раз была использована мука, которую передали как гуманитарный груз городу Одесса. Выпекаем 57 000 пасок, будут отправлены нашим бойцам на передовую, нашим подразделениям теробороны и, конечно, не забываем о наших одесситах, вынужденно переселенных лицах, которых сегодня в Одессе насчитывается более 67 000. Будем раздавать эти паски в наших территориальных центрах", – заверила заместитель Одесского городского головы Светлана Бедрега.
Еще пять тысяч пасок хлебозавод планирует изготовить за свой счет, чтобы подарить одному из подразделений Вооруженных сил Украины, полиции и малоимущим. Остальные – на продажу.
"Вообще наше предприятие выпекает более 100 тонн пасок, если перевести в количество, это около 500 тысяч штук. Для нас это около четырех дней работы. Паска – это святой продукт и достаточно высокорецептурный, довольно тяжелый в производстве. Само тесто и заготовку можно изготовить с помощью оборудования, а украшение и упаковка – исключительно вручную. Поэтому, конечно, люди приходят на дополнительные смены", – подчеркнул директор Одесского хлебозавода Виталий Добровольский.
Различаются паски не только размером, но и начинкой. Для некоторых – взяли за основу итальянский рецепт.
"У нас 16 видов пасок – это творожная, делается из творожного сыра, здесь идут цукаты, здесь идет сушеная коктейльная вишня и белый шоколад. Все делаем своими руками, вкладываем душу, мы не уступаем итальянцам", – подытожила приемщица сырья Марина Любицкая.
В этом году на заводе впервые изготовили новую паску: в форме пасхальной голубки, символизирующей мир, возрождение и любовь. Первые 10 тысяч пасок уже отправили в качестве гуманитарной помощи жителям Херсонской области. Теперь на заводе пекут паски для переселенцев в Одессе, бойцов теробороны, раненых и защитников на передовой. Пекари спешат, чтобы паски успели доставить адресатам. Говорят, хотят, чтобы на Пасху каждый почувствовал домашний уют.
Ольга Дунская, Одесса "5 канал"
Кстати, самую большую в Украине паску с изюмом выпекли в 2013 году в Харцызске (ныне оккупированный россиянами) Донецкой области. Высотой выпечка была 2 метра 75 см. А весила 2 тонны 880 килограммов.
Смотрите также: Праздники на две недели раньше: украинские церкви готовятся перейти на новый календарь
Поддержите журналистов "5 канала" на передовой.
Вносите свой вклад в победу – поддерживайте ВСУ.
Главные новости дня без спама и рекламы! Друзья, подписывайтесь на "5 канал" в Telegram. Минута – и вы в курсе событий.
