Андрей Капранов – маруипольский шоколатье. Сейчас он готовит сувенирную упаковку для покупателя. Кладет туда шоколадные вкусности собственного производства.
"Черный шоколад, белый шоколад. Это так называемые цветные шоколады. Качество, которое, как говорится, проверено во всем мире. Изготавливается и в Бельгии и во Франции", – говорит шоколатье Андрей.
Про шоколад Андрей может рассказывать часами. Кондитер говорит, помимо европейского шоколадного сырья, в своем производстве использует зерна какао-бобов из Африки и Южной Америки.
Андрей и его жена Лариса сладости готовили и раньше, но только для своей семьи. Говорят, после магазинных конфет у ребенка появился диатез. С начинкой и рецептами тогда экспериментировала Лариса. А три года назад Андрей понял, что на вкусностях собственного производства можно зарабатывать. Начал изучать дело уже на профессиональном уровне.
Купить оборудование для собственной мастерской и арендовать помещение предприниматель смог благодаря гранту, который получил от проекта Соединенных Штатов USAID "Экономическая поддержка Восточной Европы". Летом кондитер открыл в Мариуполе собственную студию. Теперь она уже имеет постоянных клиентов.
"Я когда-то пробовала бельгийский шоколад. Поэтому решила здесь еще с ассортиментом ознакомиться", - говорит покупатель Наталья.
Из-за карантина спрос в городе на крафтовые сладости снизился. Однако предприниматель начал продавать свою продукцию через социальные сети.
"Люди заказывают напрямую через инстаграм, через телеграмм, в вайбер звонят. Мы отправляем по всей Украине", – рассказывает жена Андрея Лариса.
Сейчас Андрей Капранов активно создает авторские шоколадные новогодние фигурки. По новому рецепту. Говорит, именно они сейчас пользуются наибольшим спросом.
Артур Детков, Иван Волков, Донецкая область, Мариуполь, "5 канал"
