На Волыни продолжается сезон сбора березового сока. Любимый многими украинцами напиток заготавливают с прошлой недели, когда установилась благоприятная температура. Как правильно выбирать местность и собирать сок, чтобы не повредить дерево, смотрите сюжет "5 канала" в выпуске новостей.

Главные новости дня без спама и рекламы! Друзья, подписывайтесь на "5 канал" в Telegram. Минута – и вы в курсе событий.

18-летний Илья с детства собирает березовый сок весной. Работает недалеко от села, помогает лесоводам заготавливать его. Парень рассказывает, у них это дело – семейное.

В Киверцовском лесничестве березовый сок собирают в полиэтиленовые пакеты. Говорят: метод – более современный, чем в банки. Так внутрь не попадает дождевая вода и разные примеси.

"Муравьи попадают, всякие мухи, листья где-то попадут, потому что ветер. В пакете он более чистый, экологичный, чем в банке. Потому что банка открытого типа", – сказал мастер леса Николай Романюк.

Одна береза в сутки дает от 15 до 30 литров жидкости. Для сбора подходят деревья, которым не менее 50 лет. Чтобы его не повредить, лесоводы тщательно придерживаются технологии.

"На высоте 40-50 см мы делаем технологические отверстия диаметром от 1,5 до 2 см. Но только сверлом, не бензопилой, не каким-нибудь забиванием труб или чего-то другого", – подчеркнул главный лесничий Орест Мороз.

Читайте также:  Как собирать грибы и не отравиться ими: советы лесоводов и врачей.

Чтобы после сбора сока дерево не засохло, отверстие обрабатывают и закрывают.

"Можно глиной, можно из дерева колья сделать и забить, чтобы оно не вытекало", – рассказал лесничий Виктор Вишневский.

Лесовики выбирают локации в глубине леса, подальше от дорог и стихийных свалок. Это гарантирует чистоту сырья. А вот заготавливать сок в больших городах – лесоводы не рекомендуют.

"В лесу вы более уверены, что он чист и не нанесет вреда организму. Сам березовый сок является очистителем хорошим для организма, поскольку он имеет полезные микроэлементы, которые нельзя найти в воде", – заверил главный лесничий.

Вскоре в регионе ожидают существенного потепления. Так что прогнозируют – вскоре сбор березового сока будет закрыт.

"Скоро будет кончаться. Появляется на дереве почка и она впитает весь сок из березы в себя и потом уже перестает бежать", – объяснил местный житель Илья Парацкий.

На Волыни этой весной лесхозы намерены заготовить более 100 тонн березового сока. Половину – государственные консервные цеха обработают для реализации в магазинах. Посещать леса и собирать сок местным жителям не запрещают. Правда, запрет действует на приграничные территории.

Олег Ткачук, Волынская область, "5 канал"

Смотрите также:

Поддержите журналистов "5 канала" на передовой.

• Вносите свой вклад в победу – поддерживайте ВСУ.